昆布いりガリ・キャベツのおつゆ・・・朝餉

ほ～やっと日常


◆ごはん（胚芽米）

◆キャベツのおつゆ（あぶらげ）

◆納豆（青ねぎ・からし）

◆やまにんじん御浸し（おかか醤油）

◆かまぼこ油焼き・トマト・マヨネーズ（松田の辛口）

◆じゃこピーマン

◆昆布いりガリ

　・新生姜を洗って、こそげるように皮をむき
　・繊維に平行に薄切りする
　・サッと茹でて、笊に広げる
　・塩をふり、陰干しする

　・グラニュー糖・千鳥酢
　・塩（味をみてから）
　・切り昆布

　・軽く重石をかけ漬ける



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◆ヨーグルト・苺・珈琲

◆白味噌ぞうすい（べんとう）・春みかん（うわのなつみ）



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ふつうのごはんが一番おいしい


まだ新しいガスレンジにモタモタやってるけど、なんとか朝餉は営業再開だ

ガスレンジ、いろんな機能があるのは便利だけど「親切すぎて」使いこなせん
それに電化製品の説明書って、読んでると怖くなってくるから苦手だ

こ～やったら危ないとか、火が出るとか、危険とか、そんなことばっかり書いてあって
クレーム対策だか何だか知らないけど、「んなことするか」って呆れるような内容なのに
読んでたらだんだんと洗脳されてきて、ものすごく危険な機械のような気がしてくる

っていう北京原人なので、慣れるまでに時間がかかりそうだ


北京原人だけど、さっき「解けたらＩＱ１５０」ってクイズ（ネットニュース）
簡単に解けたんですけど.......もしかしてアタシって天才なのか？

6＋4＝210
9＋2＝711
8＋5＝313
5＋2＝37
7＋6＝113
9＋8＝117
10＋6＝416
15＋3＝1218
A＋B＝123

っていうクイズ.........、ＩＱ５０の間違いじゃないのか？（笑）


ＩＱっていえば、小学生のときに「ＩＱ１２０」だったらしく
それを先生から聞いた母は、しばらくご機嫌だった...........

がっしかし、その後なんの役にも立たず現在に至る、すまん母よ

豆乳ごま酢・・・こごみ

優しくクリーミーな「ごま酢」が、繊細な山菜の香りとマッチしていた



◆豆乳（無調整）

◆白ねりごま

◆グラニュー糖

◆塩

◆千鳥酢


　・よく混ぜる


◆こごみ

　・茹でて冷ます


　・豆乳ごま酢を敷いて、こごみを盛りつける



下記事の「梅豆乳ドレッシング」と同じ原理
千鳥酢でトロリとさせても美味しかった

アスパラガスのバター醤油

茹でたて熱々に、冷たいバターをのっけお醤油をふっただけ


◆アスパラガス

　・茹でて熱々を盛りつける

◆トラピストバター

　・冷蔵庫からだして、削ってのせる

◆醤油

　・かける

さばの味噌煮

食べやすくしてあげようと、血合い骨にハラスまで削いだら身が小さくなった～


◆真鯖（２枚おろし）

　・中骨を削ぎ、ハラス、血合い骨を処理する（しなくてもいい）
　・身を２つに切る

　・沸騰直前（９０～８０℃）の湯に、身と処理したアラを浸し
　・冷水に放ってヌメリを洗い、水をきり拭く

　・鍋に並べる（アラは上に）

◆酒・水（できれば同量）
◆しょうが・小梅干し

　・酒と水を注ぎ点火
　・灰汁をとりながら１０分ほど煮る
　・煮汁が透きとおって美味しくなったら

◆手前味噌・八丁味噌
◆グラニュー糖・みりん
◆醤油（少々）

　・調味料を煮汁でゆるめ、煮汁に溶かす

　・落とし蓋をして１０～１５分くらい煮込む

◆焼き葱（フライパンで油焼き）

　・最後に葱を入れて軽く煮こむ


◆浅葱・新しょうが

　・繊切りして水に晒し、ペーパーで絞ったもの
　・天盛りする