トマトのマリネ・・・サラダ

冷たくマリネしたトマトを、サラダの味の中核にする


　　　　　　　　　　　　


◆トマト（熟したもの）

◆バルサミコ酢（５年もの）
◆塩・黒コショウ
◆おろし玉葱
◆オリーブ油（オレアウルム）

　・ドレッシングをよく混ぜ、トマトに和える
　・冷蔵する


◆レタス（冷水に浸けた）

　・水切り器で水分をきり
　・手でちぎる

◆かぶ

　・櫛形に切り「薄塩」を和え冷蔵

◆人参

　・チーズおろし器で繊切りにし
　・「薄塩」を和えたもの


サラダボールに..............................

　・レタス・かぶ・人参を盛りつけ
　・トマトのマリネを、マリネ液ごとかける
　・ドレッシングも少し追加してかける

◆韓国のり

　・韓国のりをちぎってトッピングする



「トマトのマリネ」は、あんまり美味しくなかったトマトの始末料理としてもいい
しっかり冷たくして、ドレッシングを滲みさせることが美味しくするコツです



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外食が続いたりしてカロリーオーバーなので、オットの昼食にサラダをすすめる


車のワックスがけをして戻ってきたオットが、きっとカップラーメンを食べようとするだろう
そう予想してサラダの用意をしておいた、大当たり.....................

だめっと止め、サラダをガラスボールに盛りつけた

ペロッと美味しがって食べてくれたけど、炭水化物たべた～いとボヤイテいた




こんなグラノーラの日もあったり



なっぱ炒めと納豆とごはんの友の朝もあったり


なんとかＧＷ太りを回避している

大葉の醤油づけ

◆大葉
◆醤油（うちは白醤油）

　・大葉は「茎」をつけて重ね（水分をよく拭いたもの）
　・醤油をまわしかけ軽く重石・・・

　・水分があがったら捨てる

◆醤油（白醤油）
◆蔵の素（酒か味醂）

　・あらためて調味料を注ぎ
　・表面にラップを貼りつけ、冷蔵する





茎の部分をつまんで、使うぶんだけ取りだす....................

　・かるく絞って（好み加減）

◆かぶ

　・棒状に切ったかぶに巻く


◆松田のマヨネーズ辛口（からしマヨ）

　・マヨネーズを添える


※他の野菜、豆腐などを巻いても・・・


ほか........................




◆たくわん・紅生姜・大葉

　・すべで極細に繊切りして（大葉は水に晒して絞る）

◆黒ごま

　・ごまも加えて、ふんわり和える