紅葉庵（大阪 江坂）：よなきうどんは絶品

　今井系のお味が好きだ。今回は刻み揚げ、おぼろ昆布、花がつおの入ったよなきうどんの大盛り（750円）。春の日差しの中、丼の中は混沌として白い。お味は、いつもの出汁に昆布と鰹節が加わりじわっとくる美味しさで、塩は薄いが旨味が濃い。うどんも、もちもちつるつるで美味い。斜切りの葱がよいアクセントだ。<o:p></o:p>

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　二日酔いのお昼などでも食べきれるような優しさがある。お職のきつねうどんは揚げの歯ごたえ、甘みが変化で楽しいが、よなきうどんはひたすら優美な印象だ。<o:p></o:p>

　紅葉庵は大阪でも屈指のお店だ<o:p></o:p>

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