畑を耕していたらコロッと小さなタマネギのような球根が出てきた。
5月頃そのあたりでノビルの花が咲いていたのでノビルだろう。
いつの間にか地上からは消えていた。
同じころタマネギの収穫時期だ。
河川敷で春たくさんのノビルが生えていた場所がある。
どうしても確かめたくて行ったがノビルが生えていた後夏草が生えたのが刈られていた。
姿は見えないが刈られた草をかき分け掘った。
丁度大雨の後。
土は柔らかく簡単に掘れる。
アサリ採りに行ったように黒い土より白い球根がザクザク出てくる。
こんな時期のこんな山菜採りのことを書いてくれている本はなかった。
12月頃からのノビルは柔らかくてホントにおいしい。
今のノビルは若い時の柔らかさはないが細かく切り薬味にはいい。
タマネギと写したがタマネギの分量を採るのは大変な作業だ。
