インカのめざめ・せん切り炒め

「インカのめざめ」を千切りにしてオリーブ油、塩コショウで炒めました。
「惠子母さん」のコメントで教えて頂いたお料理です。
「インカのめざめ」は黄色いので、これがジャガイモとは分からないかも・・・？
家族からも好評を得ました。これを肴に飲むワインは美味しかった！