じゃがいものガレット

スペイン風オムレツ（ジャガイモ入りオムレツ）のことを載せた時　
よしこさんからのコメントで　じゃがいものガレットのことを　思い出しました

とにかく　ジャガイモをせっせと食べなきゃならないので　今夜は　その　ガレットにしました
大きなジャガイモ３個分です　　千切り用スライサーで切りました



間に　ベーコンをはさむようにしました
中火と弱火の間くらいで　裏表　各１０分ほど焼きました



直径は　１８cm　　　厚さは　1.5cmくらい
表面はカリッ　　中はしっとり…
美味しかったです

汐止晩生ネギ

お昼前後は　激しい雨で　庭も畑も　水浸し！
このまま　降り続いたら　床下浸水か…と　心配しましたが
幸いなことに　14時前には　雨があがり　日もさしてきました

今後の予報も　降っても少しだけ…のようで　本当に助かりました
県内各地に　避難勧告が出たようですが　多分　大きな被害はなかったのでは…？


午後　畑に行って　汐止晩生ネギを　１株抜きました
雨が降った後なので　ズルっと　簡単に抜けました
１本が５本に　分げつしていました



本当は　もっと生長してから採るのでしょうが　買い物に行けなかったので　薬味用に採りました


畑は　気をつけないと　ズボッと　長靴が　泥に埋まってしまいそうです
土が乾いたら　第２期大根の畝を　完成させたいです

トレイに蒔いた　葉物の芽も　徒長していましたが
なんとか　間引いて　１ヶ所２～３本にしておきました

蚕の病気と富岡製糸場の関係

富岡製糸場は　官営の製糸場として　明治５年に操業を始めていますが
そもそも　なぜ日本の生糸が　そんなに海外に　輸出されたのか…？　

学校で習った歴史では　日本は明治初期から　軽工業（繊維工業など）が盛んになった
富岡製糸場も　明治政府の殖産興業政策の一環として　造られた官営工場であることも習いました

昨日　富岡製糸場の有料ガイドさんの話で　すごく納得できたことがあります
それは　日本の生糸生産が　ヨーロッパで　どうしても必要だった事情があったということなんです



フランスの王妃マリー・アントワネットは、次から次にドレスを作り贅沢をしていたが、
そのドレスの材料といえば「絹」である。

「絹」は、蚕の繭からとった天然繊維で、「蚕」が欠かせない。

だが、フランスの蚕に１８５４、５５年頃（明治維新の１０年ちょっと前あたり？）に
疫病が流行し壊滅的状態となった。

この状態を救ったのが、「日本の蚕」だった。



そもそも、養蚕と絹は、中国からヨーロッパへ、シルクロードを経由して伝来したといわれ、イタリアがヨーロッパの養蚕業発生の地で、ローマ時代にはすでに養蚕業が行われていたという。

フランスにはイタリアから伝わり、１６世紀半ば頃リヨンで絹織物の生産が始まったが、
早くも１６世紀後半からは宗教戦争の影響で衰退した。
しかし、１７世紀に入ると回復し、生産の拡大を続け、１７２０年頃に繁栄期を迎えた。
１７６０、７０年代から伸び悩み、１７８０年代には需要の減退により生産量が低下した。

その後、１９世紀半ばのナポレオン３世の頃には、リヨンは絹織物の世界的中心地となっている。
再び繁栄期を迎えたにもかかわらず、１８５４、５５年頃に蚕の疫病が蔓延してしまい、
イタリアでも同様な状況だったため、１８５４年に開国したばかりの日本から蚕種紙（蚕の卵が産み付けられた紙）を輸入した。
中国からも生糸を輸入したが、中国では太平天国の乱（１８５１～６４年）が起こっていたため、貿易においては日本が有利だった。

　

上記は　ネットで探した記述ですが　ガイドさんの話を補足するために調べたのです


明治初期に　日本の生糸が　ヨーロッパで必要とされた理由が　よく分かりました
富岡製糸場に　指導者として招へいされたブリュナさんが　フランス人だったことも　これで納得！