里芋は泥付きのままのほうが長く保存できるそうです

昨日掘った里芋は　すぐには使わないので　洗わずに泥付きのまま置くことにしました

昨日は天気が悪く乾かせなかったので　今日日なたに置いて乾かしました

泥付きのまま乾かしてから　新聞紙に包んでおけば　1ヶ月近く保存できるらしいです

新聞に包んで段ボール箱に入れて室内に置きます

洗って泥を落としてしまうと　1週間くらいでかびてしまうらしいです

使う直前に洗えば良いわけですね

農家では畑に穴を掘って　穴の中に保存するらしいですが　うちはそんなに沢山ありませんから　そこまではしません

植えてあるまま　土を盛り上げておけば冬でも大丈夫とも聞きましたが　そうしたら　去年は芋が凍ってしまいました

昨日掘った分は　年内には使い切るつもりです

数は多くありませんが　大きい芋があるので　美味しく料理したいです

今畑に残っているのは　昨日藁とブルーシートで保温しておきましたが　年内には掘って　大半は子どもの家に配ります

里芋って　買えば安くはないので　子どもの家でも喜んでくれます

「お母さんの里芋が一番美味しい」と褒めてくれるので　いい気になってしまいます

友達は　買った里芋を冷蔵庫に入れておいたら　硬くて食べられなかったと言ってました

生の里芋は　冷蔵庫に入れない方がよさそうです