やぐらよ友に

昨日届いたばかりのネルを使って珈琲を
淹れました。

一人用の小さいのを使いました。

一緒に買ったやぐらはそれだと用無しです。

小さすぎて上のわっかをすり抜けてしまうのです。

昨日淹れたグワテマラは只ただ苦いだけでした。

色々思いを込めて始めたネルドリップでしたが、
こんなものかという落胆でコーヒーライフは暗雲が
立ちこめた感じです。

何がいけなかったのか今度はパプアニューギニア
に変えて淹れて見ます。

淹れ方も方々当たってやり方を変えて見ることに
しました。

昨日は、コーノ式の点滴で豆を膨らませ滴り落ちるところ
で、蒸らしを30秒とってそれから二投目を淹れました。

今回は、モカシメギ氏の残した淹れ方を採用し、蒸らし
はなしです。

ずっと点滴でフィルターの方を動かしてあっさりとおわらし
ました。

すると香りもよく、やわらかい口当たりと苦味と甘みの
ハーモニーが色濃く響き渡りました。

これはうまい。

これはもうペーパーに戻れないという感じです。

むねやけ

今日は雨というのは、昨日から解っていたので
昨年に続いて、たらの芽を取りに行きました。

昼休みに、昨年と同じコースをたどり山に
入りました。

武甲山の麓の至る所に鉱山施設の立ち入り禁止の
表示のある隙間を通ります。

かつては段々畑だったり、沢だったりという
忘れ去られたような荒地を行きます。

獣道には鹿の足跡がたくさんあり、何かの糞も
ありました。

いのししかくまか何か大型の肉食獣のような感じ
でした。

雨のせいか見通しが悪く、昨年より収穫は落ちて
しまいました。

それよりなにより、やはり寒いとは言え遅すぎ
ました。

たらの芽は見事にほうけていて手のひらより
大きくなっていました。

それでもせっかく山の中を這い入ってきたので
取って帰りました。

もちろん今夜はてんぷらです。

その量と言えば普通の天丼の三倍くらいでしょうか。

当然胸焼けです。

いまだに苦しい。