ニライカナイからの大蒜

妻が、映画『ニライカナイからの手紙』（熊澤尚人）を観て、蒼井優とそのおじいが食べる大蒜漬けを作った。

ちょっとググって、『雨のち晴れ「安里家のニンニク漬け～♪」』を見つけたようだ。

漬けはじめてから2週間くらいでかじると、息子はぐわっと言って出した。妻は、作っただけで満足だと言明した。

1ヶ月が過ぎたので、食べることのできる唯一の者である私が食べた。
舌はもうあまり痺れないが、もの凄い匂いが鼻腔を直撃する。嫌いではないが強烈すぎる。

まだ早いのだろうか。
島大蒜でないと駄目なのだろうか。
明日の朝は元気になっているだろうか。
本当に蒼井優はこれを食べたのだろうか。

と書いてから、あらためてググってみると『島にんにくの地漬け』のレシピに、「6ヶ月から1年」とあった・・・。待てばきっと旨くなるんだな。


たくさんの瓶漬け、2週間もの、1ヶ月もの

以下、上記ブログ『雨のち晴れ「安里家のニンニク漬け～♪」』の転載

＜準備＞
（１）ニンニク　１kg（外皮はむいておく）
（２）氷砂糖　200g
（３）酢　５０CC
（４）塩（粗塩）５０g
（５）水　６００CC
（６）漬物容器（梅酒用の容器等）

＜作り方＞
（１）ニンニク（大）は小さくばらして水に２時間位つける（内皮付）
（２）水の中でふやけて皮がむきやすくなるときれいにむき、根の部分を切り取る
（３）むいたニンニク１kgに対して塩５０gを入れて全体にまぶす
（４）１～２日おいてニンニクの水を切る（しぼる）
（５）水６００cc、氷砂糖２００gを鍋で煮て十分に冷やす
（６）酢５０ccを冷やした汁に入れ、よくかきまぜてからニンニクを漬ける