梅仕事一段落、ホッ！！

　和宮様が日夜専念していた「梅仕事」が終了した。
　今年は梅の量を少なめにしたので、比較的スムーズだった。
　これからの暑さ対策でもある「梅シロップ」づくりでは氷砂糖を入れていく。

　　　　
　一週間足らずに氷が解けていく。
　大きい梅のほうはきれいだが、傷があった梅を入れた壜は色が濁っている。
　味は変わらないと思うけどね。
　「梅シロップ」だけで６.７kgもあるが、足りないかもしれない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　大きい梅は、「甘露煮」１.４kgを作ったが売れ行きがよくあっという間になくなる。
　たまたま来客が多かったせいもある。
　よかったよかった。

　　　　　　
　昨年作った梅ジャムがまだ食卓の現役なので今回は作らなかった。
　ラッキョウ酢漬は簡単でしかもおやつがわりになるので約２kg作ってみる。
　
　梅干しは少なめに３.５kg作る。
　酢と砂糖を入れた梅の「サワー漬け」を試しに１kg弱作ってみる。
　今回は合計約１５kgほどの控え目な梅仕事となった。

　去年は梅の量がかなり多く和宮様の疲労が心配されたが、「今回くらいの量がいい」とおっしゃる。
　それでも忙しいことには変わりない。
　お疲れ様でした。