宮崎県を襲う鳥インフルエンザ

口蹄疫を封じ込めてほっとしていたところへ鳥インフルエンザが発生。宮崎県佐土原町と新富町および周辺の養鶏業者の苦悩を考えると言葉もない。発生原因は野鳥、渡り鳥由来とする説が有力である。感染の広がりと突然変異を回避するため大量のブロイラーが処分されることになる。

前から指摘されていることだが、飼育場所が集中していることも問題だ。また安さを第一に求める我々消費者も含めて養鶏に関する考え方を改める時期に来ているのかもしれない。

豆餅を焼く

幼い頃の私は餅に薄っすらと焼き色がついて膨れる瞬間をそばから見ているのが好きだった。昔と比べると塩分が控えめに、そして小ぶりになった豆餅であるが、小腹の空いた時につまむと結構おいしいものだ。

正月の間に食べ切ることの出来なかった餅は冷凍してある。カビ餅にしては味が台無しだからだ。冷凍保存した餅も今月中に無くなるだろう。