畑から抜いてきたばかりの人参

畑の泥を洗い落とした人参。新鮮なので葉っぱも皮も食べられる。ウチの年寄りは人参葉の佃煮をよく拵えていた。葉っぱはお浸し、天ぷら、ふりかけなどにできるし、皮はきんぴらになる。子供の時から様々な味を試して記憶することは非常に重要だ。

味覚の鋭い人間は旨い物以上に不味い物を知っているから不味い物を少しでもマシにする技を身につけている。柔軟な発想は豊富な経験（大失敗を含む）から生まれるものだ。