じゅんさいの効能

秋田の取引先よりメールが届いた。秋田の地元紙に「ジュンサイ」に抗酸化物質ポリフェノールが緑茶に匹敵する位多いという。日本各地の食品効能検査が行政の力を借りて行われている気がする。つぎから次へ現れる食の効能で効能効果の持続力は短くなった気がする。
　中東の不安定で物価が高騰しそうである。食に関して原油ガソリンの高騰はいずれ影響が出るだろう。今年の夏が暑ければ梅干しの需要が喚起されるが在庫が少なく苦労しそう。塩分を摂取するキャンペーンが昨年戦後初めて行われた。市販漬物の塩分量は今では少なくなったので意外と塩分は取れない。昔の梅干しの塩分は20％程が当たり前だったが今では3％の塩分の梅干しがある。