今日もまずまずのお天気でした
関東・東北では、所により荒れたところもあったようですけど・・・
午前中、友人からお誘いがあり一緒にお料理をしました
海外でいただいた缶詰を使って・・・
イラン料理？ペルシャ料理？のシチュー風煮込み
スパイスたっぷりで、カレーのようでも・・・
友人は、ドイツでイラン系のおばあ様に、ご馳走になったとか
で、再現してみることに・・・
カレー粉を使うという事で、私は１２種類のスパイスを使って作ります
ハウス食品さんのスパイス大使で、色々いただいていますから。
何でもありますよ
粒状の物は、ミルで挽いてパウダーに
スパイスは、混ぜて香りがたつまで加熱します
さぁ、スパイスを持って友人宅へ・・・
スパイスガイドブックも
この缶詰を使います
開けると・・・グリーンペーストのような感じ。
ハーブ・塩・豆などが入っているようです。
サフランで色出しと香りづけをします
にんにく・しょうがのみじん切りを炒めて・・・
鶏肉を炒めます、今回はもも肉２枚です
焼き目がついたら、玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます。
よく炒めたら、サフラン水を入れて煮込みます。
煮立ったら、カムチン缶を入れて・・・
お豆が結構入っていますね
丸いのは、なんでしょう
スパイスを入れて、蓋をして弱火で１時間ほど煮込みます
お味見して・・・お塩とカレー粉を追加
なかなかいい感じに仕上がりました（って、本来のお料理は、私は知らないんですけど
）
半分わけて頂いて、自宅で夕食までねかせます
サラダを作って・・・
さぁ、いただきます
シチュー？カレー？ハーブやスパイスが効いた、煮込み料理です
鶏肉もとろとろ・・・
いろんな具材とスパイスが混ざって、深みのあるお味になってます
この缶詰は、日本ではなかなか手に入らないでしょうから・・・
再び作ることはないかもしれませんね。
ゆっくり味わって、頂きました
スパイスも、ガイドブックで勉強して・・・
改めて、奥が深いなぁと
もっともっと知りたいです
 スパイスブログ認定スパイス大使2019 |
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