今日は、晴れ予報でしたけど、、、
朝起きた時は、かなり曇ってました。
これで、晴れるのかな
と思ってたら、10時頃には
と思ってたら、10時頃には洗濯日和でした。
先日、新聞に「塩糖水漬けで食材しっとり！！」という記事が出てました
料理研究家・上田淳子さんのレシピです。
肉や魚、２００gから３００gに対して。
ポリ袋に、水１００cc・塩３g・砂糖５gを入れ、肉や魚を加えて冷蔵庫で３時間以上
漬けておくそう。
水を捨てて冷蔵保存すると、肉なら５日、魚なら３日ほど日持ちするそうです。
鶏むね肉は、塩糖水漬けで臭みも消え、しっとりします
午前中に漬けておきました
新聞では、ハムチーズ焼きでしたが、、、
ハムがなかったので、ガーリックソテーにしました
＊材料（２人分）
塩糖水漬け鶏むね肉 １枚（３００g)
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ１/２
にんにく １片（スライス）
ドライバジル 適量
＊作り方
１、フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ弱火で加熱する。
２、鶏肉は、身が厚いところは切り開いて、均等な厚さにし、軽く塩胡椒。
皮目から１のフライパンに入れ、中火で皮がこんがりなるまで焼く。
３、ひっくり返して、弱めの中火で火を通す。
４、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、ドライバジルをかける。
塩糖水漬けにしてるので、ホントしっとり柔らかです
下味がついているので、塩胡椒は控え目にしてくださいね。
いつもは、皮を食べないのですけど、、、
カリッとしてるので、食べられました
常備菜のきのこのマリネ。
サニーレタスの玉ねぎドレッシングかけ（自家製）
新玉でドレッシングを作ると美味しいです
ポテトサラダ
パプリカ（赤・黄）のソテー。
１６穀ご飯とお味噌汁も頂きました
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡
人気ブログランキングへ