朝は１１度と、少しひんやりしましたが、、、
最高気温は２１度と過ごしやすかったです
ヤム プラー ムックを作りました
タイ料理で、イカの激辛サラダです。
ヤム は、タイ語でサラダの事です。
ヤム ウンセンは、春雨サラダですね
＊材料（２人分）
ロールイカ １００g
きゅうり １/２本
セロリ １/３本（葉も使う）
玉ねぎ １/８個
紫玉ねぎ １/６個
カイワレ 小１/２パック
青ねぎ 適量
（A）
レモン汁 ５０cc
ナンプラー 小さじ２
ブラックペパー 適量
レッドペパー 適量
＊作り方
１、イカは、斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。
小鍋に湯を沸かし、湯通しし、ザルにあげる。
２、きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
玉ねぎ・紫玉ねぎは薄切りにする。
かいわれは、根元を切り落とす。
セロリは筋をとって、茎は斜め薄切り、葉は食べやすく切る。
セロリは筋をとって、茎は斜め薄切り、葉は食べやすく切る。
青ねぎは小口切りにする。
３、２にイカも入れ、よく混ぜた（A）を混ぜる。
４、器に盛り、レッドペパー をふりかける。
本来は、パクチーを使うのですけど、、、
本来は、パクチーを使うのですけど、、、
私は、ちょっと苦手なので、セロリの葉を使いました
酸っぱ辛いサラダです
レモン汁もたっぷり、、、酸っぱさはお好みで加減してください。
タイ料理は辛いのが有名ですけど、その中でもヤム プラー ムックは激辛。
辛さは、お好みで、、、ふりかけるレッドペパー で加減してくださいね。
レッドペパー はタレとふりかけるのとの二度使いにしてます
本場タイでは、青唐辛子の生を刻んで入れたりします
激辛が好きな方は、それも、、、
酸っぱ辛いサラダ、食欲増進
揚げ物とかと合わせると、さっぱりして美味しいです。
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