Lemonade

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ルウを使わないヘルシー鶏ササミ のクリームシチュー

2023-11-23 21:00:06 | 料理
１１月下旬とは思えない程、ポカポカ陽気でした
最高気温は２０度ありました。
明日の夜から冷え始め、土日は一気に寒くなりそうです
 
秋が深まると食べたくなる、クリームシチューを作りました
今回は、ルウを使わず、、、
鶏ササミを使った、簡単ヘルシークリームシチューです
 
 
 
　　＊材料（４人分）
 
鶏ササミ　　　　　　　大４本
じゃがいも　　　　　　LL２個
玉ねぎ　　　　　　　　大１個
人参　　　　　　　　　１本
ブロッコリー　　　　　１/２個
塩麹　　　　　　　　　小さじ２
薄力粉　　　　　　　　大さじ３
牛乳　　　　　　　　　５００cc
水　　　　　　　　　　４００cc
コンソメ　　　　　　　１個
ローリエ                         １枚
塩こしょう　　　　　　適量
バター　　　　　　　　２０g
サラダ油　　　　　　　大さじ１
 
 
　　　＊作り方
 
１、鶏ササミは、１本を４等分のそぎ切りにし、塩麹をまぶす。
　　じゃがいもは大きめひと口大、人参はひと口大の乱切りにする。　
　　玉ねぎは、くし切りにする。
　　ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でる。
 
２、鍋にサラダ油、バター１０gを熱し、玉ねぎ・人参・じゃがいもを
　　入れて、全体に油がまわるまで炒める。
 
 
３、火を止めて、小麦粉を振り入れ全体を混ぜ、中火で炒める。

 
４、水・牛乳・コンソメ・ローリエを入れて、具材に火が通るまで
　　１５〜２０分中火で加熱する。
（焦げないように、底をかき混ぜる）

 
５、小さめフライパンにバター１０gを溶かし、ササミを両面
　　軽く焼き目がつくくらい焼き、４に汁ごと入れ５分煮る。
　　塩こしょうで味を整え、ブロッコリーを入れ一煮立ちする。



 
グリーンリーフ・ツナと玉ねぎのマヨ和え・半熟卵。
玉ねぎドレッシングでいただきます

 
メニセーズのプチパンを焼いて、、、
デザートは、紅まどんな



クリームシチューはルウを使わず、小麦粉を振り入れ炒めるだけで
簡単にできます
ササミは、塩麹で下味をつけているので柔らかく仕上がってます。
味に、深みも出て
　
クリームシチュー、たっぷり作ったので、、、
明日は、アレンジレシピかな