朝晩はかなり涼しくなりました。
夜には虫の声も
今朝は朝から曇りがちでしたが、先程から
しばらく本格的な雨が降っていなかったので、恵みの雨です。
今夏は猛暑でしたが、食欲も落ちる事なく・・・
「食欲の秋」を迎えました
久しぶりのピーマンの肉詰めです。
熱いお味噌汁も、美味しくなりました
昨日で、関西電力の節電要請期間が終了。
計画停電も回避できましたね
我が家の場合、前年比15％の節電目標でしたが・・・
娘とちびゴンが、1ヶ月近く滞在していたので、目標達成出来ず
ゴーヤのグリーンカーテンで、少しはECOな生活が出来ましたよ
ゴーヤは、まだ成り続けています。
合計50本以上は収穫出来ました
最近は、完熟させてスムージーに
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豪華お弁当を頂きました
どちらも2段になっていて、あわてて開けてしまいましたが、包みも素敵でした
「栞」のお弁当
「まほろば」のお弁当
二つとも牛肉がメインのお弁当です
しゃぶしゃぶ風すき焼き煮とローストビーフと照り焼き。
コレだけでも十分ですが、どちらも丁寧に作られた凝ったおかずが
少しずつ味わって、食べましょう
外食もいいですが、家でゆっくり食べるのも、なかなかいいですね
季節はゆっくり秋へ・・・
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今年初めてのさんまを
近年、お値段が高かったのですが、今年はお手頃のようで
店頭には、丸ごと、頭だけ落とした内臓付の物、半分にカットして内臓抜きの物が出てました。
迷ったのですが、頭だけ落とした物を購入。
見た目は
ですが、頭は食べないし、グリルにも入りやすいので。
もみじを一枝添えると
スダチがなかったので、レモンと大根おろし。
スティック野菜は、ディップで
先日から、気になっていた梅マヨディップ
*梅マヨディップ
梅干し 1/2個
白すりごま 小2
キューピーハーフ 大2
セロリ、人参にちくわを細長く切って・・・
梅の酸味がさわやか、白ごまでコクと香りをアップ
夏にはもってこいの、ディップです。
家にあるものなので、お手軽にできますからね
ちくわ、なかなか良いですよ
同じ食材でも、ディップを変えるとまた違った物に
いろいろ試してみましょう
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昨日の夕食は、帰りが遅くなったのでお刺身の盛り合せを買って帰りました
そのままでは、ちょっと・・・
で、ちらし寿司を作ってのせましょう
といっても、今回はすし太郎ですが
永谷園のすし太郎に彩りちらしというのがあって、梅ごま付なので
風味もよいですが、色がピンク色で可愛い
せっかくの、ピンク色のご飯が見えませんね
お刺身はアジ、サーモン、鯛、いか、錦糸卵でなく卵焼きを（お刺身に合わせて）
料理教室で美味しかった、わかめの炒め物をエリンギの代わりにセロリにして
暑いのでお吸い物は作らず
と、お茶。
最近ハマっている、冷やし緑茶
ここのところ、すごく高級なお茶を頂く事が数度
暑い時なので、お茶を飲む機会は減っています。
お茶の鮮度はどんどん落ちてくるので、早めに飲まないと・・・
と思ってたら、水だし緑茶の事を知って
お茶って、お湯を注がないとでないとばかり思ってましたが、冷水でも
かえって苦みも濁りも出ず、甘いまろやかなお茶本来の風味が
*入れ方
1.急須に大さじ1の茶葉を入れ、氷2.3個と、冷水180ccを入れる。
2.そのまま2分おき、軽く茶葉を混ぜる。
3.最後の1滴まで注ぐ。
茶葉は、深蒸しやかぶせ茶系で、玉露だと
今日は、今から歯医者さん
詰め物がとれたので・・・
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今日は、コープの学習会でした。
当番だったので昨日は買い物と準備、今日は朝9時に家を出て・・・後始末や、次回の話し合いもあって先程帰ってきました
今回は、生活習慣予防「塩分控えめクッキング」という料理教室
メニューは
*鶏肉のコーンクリーム煮
*焼き野菜のサラダ
*わかめとエリンギのにんにく炒め
*カフェオレゼリー
コーンクリーム煮は、コーンクリーム缶と牛乳を使った、やさしい味。
鶏ムネ肉ですが、小麦粉をまぶして焼いてあるので、やわらか
塩分控えめ（4人分で小さじ1/4）ですが、粗びき黒胡椒を振ってあるので、物足りなさを感じません
焼き野菜は大きめに切って、白ネギ以外はサッと茹で、噛み応えを残して素焼きします。
熱いうちにレモン汁と皮も使ったドレッシングにからめて・・・
こちらもレモンの香りを生かして、塩分控えめでも
わかめとエリンギは、にんにくと鷹の爪の香りをつけたオリーブオイルで炒めます。
コレも、醤油は少し（4人分で小さじ1/2）・・・いりごまを混ぜて
デザートは、カフェオレゼリー
インスタントコーヒーで作ったと思えない程です。
牛乳に溶かしているので、カルシウムも
ゼラチンは少なめで、とろとろフルフルの出来上がり
生活習慣予防メニューという事で、味にはあまり期待していなかったのですが、どれもすごく美味しかったです。
普段の半分くらいの塩分ですが、工夫すれば美味しく頂けるんですね
それと量る事の大切さを学びました。
ついつい目分量で作るので・・・
どれも、こらから我が家の定番メニューとなりそうです
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娘のタイのお土産に、パッタイがありました
パッタイとは、タイの焼きそばのようなものです
麺がタイビーフンで、味付けはナンプラーやチリパウダーです。
が、今回はセットになったものなので
材料は、もやし、えび、ニラ、卵を用意して・・・
外袋は、タイ語と英語だったのですが、中の説明書は日本語も
日本にも輸入されている
作り方は簡単で、タイビーフンを茹でている間に（4.5分）、エビを炒めます。
茹で上がったビーフンを一緒に炒めてナンプラーを入れ、フライパンのはしで卵を炒め、からませます。
最後に、もやしとニラを入れ軽く炒めて出来上がり。
お好みで、チリパウダーをかけて
タイでは、もやしを生で食べる事も多いそうですが・・・
ナンプラー、苦手だと思ってましたがコレは
タイ料理の中では、辛くないですね。
甘辛酸っぱい
レモンとかライムを搾って食べると、より本場に近い味に
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キューピとレシピブログのコラボ企画でキューピーハーフが届きました
今回は、オリジナルを考えるのではなく、オススメ16種類のマヨディップを作ってみるというものです。
私が選んだのは・・・キューピーハーフにコチュジャンとごま油を混ぜたもの
中華風という事で、中華セイロを使った蒸し野菜を、このディップで食べましょう。
*コチュジャンマヨディップ（１人分）
キューピーハーフ 大さじ2
コチュジャン 小さじ1/2
ごま油 少々
ただ混ぜるだけです
中華セイロで蒸す野菜は、何でもいいですが・・・
旬のもの、彩り、食べごたえを考えて
今回は、ズッキーニ（緑、黄）、かぼちゃ、ミニトマト、おくら、じゃがいも、しめじ、人参
マヨネーズに、コチュジャンの甘辛が合いますね。
色もサーモンピンクに
ごま油がちょっと入る事によって、香りと中華という感じが
キューピーハーフは、名前の通りカロリー50％カット
脂質含有量を半分以下にし、カロリーを半分にしたそうなので、安心して使えます。
さっぱりとコクがある・新製法
「たまごおいしさ製法」により、卵のコクでおいしさを引き上げているそうです
我が家の主人、魚を先に食べていたので「野菜がちょっと多過ぎる」と言ってましたが・・・
コチュジャンの入った、ピリ辛マヨディップが食欲増進。
結局各自、一セイロずつ完食
さぁ、次はどのディップに挑戦しましょうか。
16種類もありますから、みなさんもお好みのものを作ってみて下さいね
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レシピブログ×ハウス食品さんのスパイスブログ投稿で
GABAN ミニパックシリーズ 28種類勢揃い
このシリーズ、使い勝手が
少人数の家庭に、初めてのスパイスをちょっとお試しに
ミニサイズでファスナー付なので、湿気る前に使い切れますからね。
ほとんどは使った事あるものでしたが、香菜（パクチー）とタラゴンのドライハーブ、カルダモンのホールは初めてです。
嬉しかったのは、サフランとシナモンスティック、ピンクペパーのホール
さっそくパスタに
オレガノとバジルを使って・・・本格イタリアンの香りです。
いか、パプリカ、ピーマン、たまねぎ、しめじ、エリンギ、ミニトマトと具沢山でカラフルでしょ
今の時期は、生のバジルも庭にあるので飾ってみました
ハーブによっては、生よりドライの方が良い香りだったりしますからね。
これだけあると、いろいろ使うのが楽しみです
数種類のスパイスを使って、オリジナルカレーにも挑戦しましょう
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