本みりんでワンランクアップのさつまいもご飯

曇りがちの１日でしたが、暑かった

リビングも８時過ぎにエアコンオン。

もちろん熱帯夜で睡眠中はつけっぱなし。

彼岸の入りという事ですけど、、、

暑さ寒さも彼岸まで！！って、違ってきましたね

 

食事だけでも、秋を感じるものを、、、

新米でさつまいもご飯を作りました

皮の綺麗な鳴門金時が出てましたから

 

 

 

　　＊材料（４人分）

 

米　　　　　　２合

さつまいも　　１本（２５０g鳴門金時）

本みりん　　　大さじ２（日の出純米本みりん）

塩　　　　　　小さじ１

黒ごま　　　　適量

 

　　＊作り方

 

１、米は洗ってみりんを入れて、２合の目盛まで水を入れる。

　　塩を入れて、よく混ぜる。

 

２、さつまいもは、１.５センチ角に切って１０分以上水にさらし

　　１の上に水を切ってのせ、炊き込みご飯モードで炊飯する。

 

３、さつまいもをつぶさないよう、底からざっくり混ぜ

　　器に盛り、黒ごまをふる。

 

鳴門金時、黄金色

皮も使うので、綺麗な皮のさつまいもを選んでくださいね

 

今年もフーディストアワード２０２３に参加して、

レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXプレゼントして頂きました

 

たくさんの品の中から、少しずつ紹介させていただきます。

 

日の出みりんキング醸造株式会社さんからのプレゼントです。

純国産の純米料理清酒と純米本みりん

勲章料理人大田忠道さん推奨

 

 

特別な本みりんを使って料理をアップグレードがテーマです

 

いつものさつまいもご飯ですけど、、、

新米も本みりんで、ますますツヤツヤで美味しく炊き上がってます

本みりんの甘みが、さつまいもの甘味をさらにアップ

 

 

 

フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

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歯科検診だったので、、、コストコのお寿司で夕食！！

庭では、鈴虫とこおろぎの大合唱

秋だなぁ〜と感じますけど。

 

本日も、朝から暑かったです

週末には３０度切るかも？という事ですけど、、、

どうなんでしょうか

 

今日は、午後から夫婦で半年に１回の歯科検診でした

２年に１回の、全方位からのレントゲンも撮りました。

異常なしで、また６ヶ月後に検診です

 

 

歯科検診が遅くなると思ったので、帰りにコストコへ行って

お寿司を買おうと思ってました

 

で、予定通りコストコへ、、、

 

いつもの４８貫入りのお寿司を買って、ご近所さんと半分こ。

一人分１２貫

 

 

今日のサーモン、特別に大きい

 

ブリ・いか・タコ・ホタテ・海老・マグロ・ねぎトロ・卵焼き

 

あおさのりととろろ昆布のお汁

 

ゴーヤのおかか和え

 

焼きなす・生姜醤油すりごまかけ

 

ボリューム満点でお腹いっぱい

 

やはり、一押しはノルウェーサーモンでした

 

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秋鮭のきのこ餡かけ

いつもでこの暑さが続くのでしょう

今朝も８時過ぎからエアコンオン。

もちろん、睡眠中はつけっぱなしですけど。

 

９月に入り、秋鮭が出てきました。

今年は、少しお安いようで嬉しい

g１９８円でした。

秋らしく、きのこの餡かけにしました

 

 

 

 

　＊材料（２人分）

 

秋鮭　　　　　　　　　２切れ（２００g)

しめじ　　　　　　　　１株

玉ねぎ　　　　　　　　１/８個

塩こしょう　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　　適量

青ねぎ　　　　　　　　２本

麺つゆ　　　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　５０cc

片栗粉　　　　　　　　小さじ１（水小さじ２）

サラダ油　　　　　　　小さじ２

 

　

 

　  ＊作り方

 

１、鮭は両面塩こしょうして、小麦粉を軽くまぶし、

　　サラダ油小さじ１を熱したフライパンで、皮目から両面焼き

　　取り出しておく。

 

２、１のフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎ・しめじを炒め

　　水・麺つゆを入れ煮込み、仕上げに水溶き片栗粉を入れ

　　トロミをつけ、鮭にかけ、青ねぎを散らす。

 

 

 

大長なす・玉ねぎ・薄揚げのお味噌汁

 

小松菜の胡麻和え

今回は、しめじを使いましたが、、、
お好きなきのこで

 

付け合わせのシシトウ は、鮭の横で焼いておきました。

 

 

ご近所さんからの頂き物

帝国ホテルの缶入りスープ各種。

パンプキン・ミネストローネ・フレンチオニオンスープ。

ご馳走感が、、、

 

 

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完熟ゴーヤのスムージーで朝食！

９月も半ばを過ぎましたけど、なかなか涼しくなりません

昨晩の熱帯夜で、朝までエアコン。

今朝も８時にはリビングのエアコンオン

気温は２８度台だったのですけど、主人がすぐにエアコンをつけます

 

昨日の完熟ゴーヤを使って、スムージーを作りました

見た目も、もちろんグリーンではなくオレンジ色です。

 

 

種を取って、外側のゴーヤ部分を使います

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

完熟ゴーヤ　　　　　　１本分（１００g)

バナナ　　　　　　　　１本

みかんの缶詰　　　　　１/２缶（２２０g）

氷　　　　　　　　　　６個（家庭用冷蔵庫の）

 

 

　　＊作り方

 

１、ミキサーにゴーヤを適当な大きさにちぎっていれる。

　　バナナも、同様に入れる。

　　みかんの缶詰（冷蔵庫で冷やしておく）はシロップごと入れる。

　　氷を入れる。

　　

 

２、材料を全部入れたら、ミキサーを滑らかになるまで回す。

 

 

スムージーの出来上がり

 

トースト・目玉焼き・ウインナー・

かぼちゃのサラダ・キャベツ・水菜

 

スムージー、ゴーヤの苦味は全く感じません

完熟は、苦くないんですよね。

みかんの缶詰とバナナで、自然な甘さも出て

氷も砕いて入っているので、冷たくて美味しいです

ミキサーは、家庭用氷なら大丈夫なチタン刃を使っているので、、、

栄養満点完熟ゴーヤのスムージー

美味しく頂きました。

これなら、落ちる前のゴーヤを収穫してきて活用できるので

ゴーヤを栽培されてる方、こういうのもおすすめですよ

 

 

玄関のテレビドアホンが、先日から時々調子が悪くて。

ピンポーンは鳴って、外の声は聞こえるのですけど、、、

家の中からの声が、外のインターホンには聞こえない様で

今日取り替えました。

ここ１０年ちょっとで、画像がすごく綺麗になってました

夜には、ランプもつく様で

 

最近、あちこちちょっと調子が悪くて出費が嵩みます

 

 

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資生堂パーラーのチーズケーキとプランター栽培の野菜達

今日は、朝から暑かった

熱帯夜で、夜もエアコンつけっぱなしでしたし

リビングも８時には２８度を超え、主人がエアコンスイッチオン。

この暑さ、いつまで続くのでしょうか

次の雨が待ち遠しいです

 

おやつにチーズケーキを頂きました

 

 

銀座資生堂パーラーのチーズケーキ。

１個ずつ、パック包装されているので、日持ちします

長女がお土産に買って来てくれてたのを、大事に冷蔵庫に入れてました。

最後の２個、賞味期限ギリギリに

 

小さいのですけど、、、かなり満足な食べ応え

ビスキュイ生地にデンマーク産のクリームチーズを包み込ん焼いてます。

２０年くらい前？初めて食べた時の感動は忘れられません。

濃厚で美味しい

 

真夏日が続いています。

我が家のゴーヤのグリーンカーテン、まだまだ元気です

 

が、ゴーヤは食べきれず、、、

完熟で、あちこちで爆発？しています

 

で、それを収穫して種をとりました

真っ赤になっている、種のまわりのゼリー状の所は甘いです

 

洗うと、、、種が出てきます

この種を乾燥させて、来年植えます。

で、１４年前最初に買った苗１つから、こうして毎年育ってます

 

 

こちらは、朝顔の零れ種が顔を出して、、、

タイルと石の間で元気に育ってますね。

今年は暑いので、これから花も咲くでしょうか

今日、巻き付くように支柱をたててやりました。

 

こちらは、大長なす。

野菜用プランターに２本植えてるのですけど。

 

まだまだ、実が何本もぶら下がっています。

花も、次々咲いてますし、、、

高さは、私の背を追い越し１メートル８０センチくらいまで

 

 

 

こちらは、毎日食事に登場するシシトウ

これは、丸い３０センチくらいの鉢に１本植えてます。

高さは１メートルくらい。

 

 

 

ここ数日は、毎日３０本くらい収穫できてます

所々、真っ赤な実に

これは、唐辛子なんでしょうか？

１０本に１本、かなり辛いのがありますけど、、、それかな

 

白い花が、まだまだ沢山咲いてますよ

今日も、雨が降らなかったので、、、

朝晩水やりしました

 

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ホットプレートで焼きしゃぶ

朝は曇ってましたが、、、徐々に晴れて

最高気温３３度と、暑くなりました。

昨晩はまたまた熱帯夜で、エアコンつけっぱなしでした

雨が降らないと涼しくなりませんね。

 

 

車のミラーが、電動で閉まらなくなって、、、

ディーラーに修理に行ってたので、夜は簡単にホットプレートで

 

焼肉ではちょっと重いので、焼しゃぶにしました

 

 

広島県産のしゃぶしゃぶ肉がお安くなっていたので

綺麗に並べてありますね

 

 

　　＊材料（２人分）

 

しゃぶしゃぶ用牛肉　　　　　　　　３００g

エリンギ　　　　　　　　　　　　　２本

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　１/８個

長なす　　　　　　　　　　　　　　１本

シシトウ　　　　　　　　　　　　　１０本

白ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１本
大葉　　　　　　　　　　　　　　　１０枚

大根　　　　　　　　　　　　　　　適量（おろし）

サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量

ぽん酢　　　　　　　　　　　　　　適量

焼肉のたれ　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　＊作り方

 

１、エリンギは、１本を縦に４枚にスライス。

　　白ねぎ２/３本は５センチ長さに切り、残りは白髪葱にする。

　　かぼちゃは、レンチンし櫛形に切る。

　　なすは皮を所々むき、１,5センチ厚さの斜め切り。

　　シシトウは、２カ所穴を開ける（破裂防止）

 

２、ホットプレートを中温（１７０〜１９０度）に熱し、

　　サラダ油を薄く敷き、火の通りにくい物から焼く。
　　

 

３、肉は広げて、両面さっと焼き、焼けた物から順に頂く。

 

 

ぽん酢と焼肉のたれを用意してます。

薬味として、大根おろし・大葉・白髪葱

 

焼肉のたれで肉・かぼちゃ・シシトウを、、、

 

次は、大葉でお肉と白髪葱を巻いて、大根おろし入りぽん酢で、、、

これは、さっぱりして美味しいです

 

 

 

赤身のしゃぶしゃぶ肉なので、ヘルシーですし。

さっと両面焼くだけで、すぐに火が通るのも良いです。

 

焼きしゃぶは、焼肉よりさっぱりして食べやすいですね

 

大葉・シシトウ・なすは家で収穫した物です

シシトウ、本日も大量３０本収穫。

昨日もそれくらい採れましたから、１日３食食べないと間に合わない

 

葉のかげになって１日収穫を見逃すと、ピーマンみたいに

１０本に１本は、当たりで辛い

 

 

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新米で炊き込みご飯

今日は、早くからテレビを見ながらブログを書いてます。

阪神の１８年ぶりの、アレ。

優勝すると経済効果もかなりとか？

書き終わるまでには、決まってるかな

 

 

曇りがちで、最高気温３２度でしたけど、、、

湿度が高くて、ムシムシしていました

 

新米が美味しくて、ご飯が進みます。

炊き込みご飯にしたら、、、もっと

 

 

　　＊材料（４人分）

米　　　　　　　　　　２合

ごぼう　　　　　　　　１/２本

人参　　　　　　　　　１/３本

舞茸　　　　　　　　　１/２パック

薄揚げ　　　　　　　　１枚

枝豆　　　　　　　　　適量

白だし　　　　　　　　５０cc

 

  

 　　＊作り方

 

１、米は、洗ってざるに上げておく。

　　ごぼう・人参はささがき、舞茸は食べやすくほぐす。　

　　薄揚げは縦半分に切って、短冊切り。

　　冷凍枝豆は、解凍しておく。

 

２、炊飯器に米・白だしを入れ、水を目盛りよりやや控えて入れる。

　　具材を上に乗せ、炊き込みご飯モードで炊飯する。

 

２、炊き上がりに枝豆を入れ、底からざっくり混ぜる。

 

おこげも少しできていて

 

 

わさび醤油で食べようと、アボカドを切ったら固かったので、、、

とろけるチーズとハーブ塩をのせて、オーブントースターで焼きました

とろ〜んと柔らかくなり、美味しくなりました

 

焼きなすのおかかたっぷりかけ

 

天ぷらをたくさん揚げた翌日の夕食でした

きゅうりの浅漬け、とろろ昆布のお汁。

炊き込みご飯、少しだけおかわりしました

先ほど、阪神１８年ぶり優勝が決まりました

おめでとう

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三色素麺・そろそろ冷たいお素麺も終わりかな？と野菜の収穫

先ほど、本日のブログの写真をスマホからアップする際、

前日のブログにミックスされて、昨日の記事が消えました

レシピブログの方に保存されていたので、そちらからコピーして

文章は復元できました

コメントの方も残っていたので、ヤレヤレです。

こういう事があるたびに、ドキドキ・バタバタ

 

では、気を取り直して本日のブログを、、、

９月に入って、朝晩は少しマシになりましたが、日中はまだ暑いです。

お素麺の残りがあったので、冷たいお素麺にしました

冬に煮麺にしたりもするので、少しは残しておいても良いんですけどね。

 

午前中、図書館に行ったりしてたので、、、

帰宅してから、簡単に作りました。

今日はカニカマ を買ってきたので、明るい？三色になりました

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

素麺　　　　　　　　　２００g

卵　　　　　　　　　　１個

砂糖・塩　　　　　　　　少々

きゅうり　　　　　　　１/２本

大葉　　　　　　　　　４枚

カニカマ　　　　　　　４本

 

麺つゆ　　　　　　　　適量

わさび　　　　　　　　適量　

　

　　＊作り方

 

１、素麺は、たっぷりの湯で表示時間通り茹で、水洗いし氷水で締める。

 

２、卵に塩・砂糖少々入れて焼き、錦糸卵を作る。

　　カニカマは、細かくほぐす。

　　きゅうりは斜め薄切りにし、細切り。

　　大葉は、千切りにする。

 

麺つゆは、市販品でも手作りでも

わさびを入れて頂くのが好きです

庭の最後の茗荷１本収穫、千切りにして添えました。

主人は、そんなに好きではないので要らないと

 

暑い暑いと言っても、猛暑日はなくなり、、、

野菜達も少し元気になりました。

 

 

シシトウ、毎日収穫できますけど。

本日は、いつもの倍採れました

 

 

ゴーヤも３本

 

 

本日、なす大収穫

 

大長なす、２本植えてますけど今年は５０本以上かな

数えてませんけど、食べた感じでは、、、

１本が普通のなすの倍以上あるので

まだまだ花も咲いていて、実も７.８本ぶら下がってます

皮も柔らかいので、お味噌汁や炒め物に

焼きなすが好きなんですけど、皮を剥くので、、、

ポリフェノールを摂るなら、皮ごとの調理が良いそうです

最近は、なるべく皮ごとのお料理にしてます。

 

 

 

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クミンの香りのエスニックきんぴらごぼう

朝は、なんとかエアコンなしで過ごせるようになりました。
が、すぐに暑くてエアコン入れますけど
 
 
根菜類が美味しい季節になりました
大好きなきんぴらをごぼう作りました。
今回は、クミンを効かせたエスニック味です。
 

 
　　＊材料（５人分）
 
ごぼう　　　　　　　　　大１本
にんじん　　　　　　　　１/２本
こんにゃく　　　　　　　１/２枚
ごま油　　　　　　　　　大さじ１
麺つゆ　　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　　　大さじ３
GABANクミン　　　　　 適量
GABANチリパウダー　　 適量
 

   　＊作り方
 
１、ごぼう・にんじんはマッチ棒サイズの細切りにする。
　　こんにゃくは、厚みを半分にし短冊切りにする。
２、フライパンにサラダ油を熱し１を炒め、油が全体に回ったら
　　クミンとチリパウダーを入れさらに炒める。

 

 
 
３、麺つゆと酒を入れ、弱火で炒めながら水分を飛ばす。

 

 
器に盛って、チリパウダーを追加する。
お好みで、加減してくださいね。
私は、辛いのが好きなので、、、たっぷり

 

 
ホッケを焼きました。
お皿からはみ出すほど大きいです

 

 
お味噌汁が美味しい季節になりました。
大根・人参・薄揚げ・えのき・青ねぎの具沢山にしましたよ

 

ごぼうのきんぴら、ささがきにすることが多いのですけど、、、
歯応えを感じるように、マッチ棒サイズの細切りにしています
 

 

炒め煮なので、シャキシャキ。
クミンの香りで和風のきんぴらがエスニック風に
食欲の秋ですけど、ますます食欲アップ
 
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スパイスをモニタープレゼントされました。

 

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やわらかポークソテーと新米

昨晩から、お天気が不安定で、、、

雷が鳴ったり、時折土砂降りになったり

今日も、目まぐるしくお天気が変わりましたけど。

午後からは、晴れました

今夜は、まだ雨が降るかもしれないという事です。

曇りがちだったので、最高気温は３０度くらい。

でも、湿度が高いのでエアコン入れてますけどね

 

ポークソテーを作りました

 

 

　　＊材料（２人分）

 

豚肉ロースとんかつ用　　　　２枚（３５０g）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/２個

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１

バター　　　　　　　　　　　２０g

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２強　　　

 

 

　　＊作り方

 

１、玉ねぎはおろし、筋切りした肉を漬け、冷蔵庫で３０分以上置く。

 

２、肉の玉ねぎをぬぐい取り、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き

　　取り出す。

 

３、肉を漬けた玉ねぎ・バターをフライパンに入れ炒め、酒・醤油を

　　入れ煮詰めソースにする。

　　豚肉は食べやすくカットして、ソースをかける。

 

豚肉をおろし玉ねぎに漬けているので、柔らかく食べやすいです

バター醤油の味付けは、食欲もアップ

 

 

８月から、新米を食べています。

宮崎県産こしひかりです

ご飯が大好きなので、新米が出ると真っ先に買いたくなります

 

ピッカピカ

 

厚揚げとシシトウの煮浸し、鰹節たっぷり

 

ご飯が進みました

 

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