誕生日は鰻丼御膳にしました♪

本日１１月９日は、私の誕生日です。

６８歳になりました

ちょっと前に還暦を迎えたと思ってたら、、、

後２年で古希ですね

 

今年は、暖かい日が続いていて、、、過ごしやすいです

外食も良いんですけど、家でゆっくり食べるのも

 

という事で、娘に送って貰った鰻があったので自宅で食べる事に。

ひつまぶしか鰻丼か迷ったのですけど、２尾あったので鰻丼に

 

 

 

一人１尾ずつ

３等分して２切れを丼に

 

真ん中の部分は、そのまま

蒲焼きでいただきましょう

 

日本酒でなく、白ワインにしました

 

 

ホタテのお刺身も

今年は、ホタテがお手頃価格になっていて嬉しいです。

特大なので、縦に３つに切りました

 

なすが、まだまだ収穫できているので、、、

焼きなす

 

ブロッコリーとカニカマの胡麻和え

ほうれん草と半熟卵の玉ねぎドレッシングかけ

茗荷の甘酢漬け

シシトウのおかか和え

 

 

乾杯

今年も、健康で楽しく過ごせますように、、、

 

浜名湖産の鰻、ふわふわで美味しかったです

お腹いっぱい。

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ポトフをエスニック風に！！☆スパイスアンバサダー

今日は立冬とか

冬！！という感じではありませんけど、、、

 

昨日接種したコロナワクチンの副反応、ほぼないです。

打ったところが、ちょっと痛いかな？というくらい。

赤くもなく、腫れもなく、熱も出てません

これで済んだら良いですね。

 

本日は、ポトフを作りました。

冷蔵庫にある野菜をたっぷり使って、、、

大根・白菜も入れました

 

今回のテーマは

「スパイスでおいしく大変身！

　　おすすめ鍋＆鍋〆アレンジレシピ」です

 

スパイスで大変身！！で、楽園のサテトムを入れてエスニック風に

 

 

 

　　＊材料（４人分）

 

ブロックベーコン　　　　　　１８０g

じゃがいも　　　　　　　　　大２個

大根　　　　　　　　　　　　１/５本

人参　　　　　　　　　　　　１/２本

白菜　　　　　　　　　　　　１/４個

ブロッコリー　　　　　　　　小房４

コンソメ（固形）　　　　　　２個

塩こしょう　　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　　　　４カップ

ハウス楽園のサテトム　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、ベーコンは、大きめ一口大。

　　大根・人参は大きめの乱切り。

　　ジャガイモは、皮を剥いて半分に切る。

　　白菜は株元を離さず、４等分のくし切り。

　　ブロッコリーは、小房４つカットする。

 

２、鍋に水・ベーコン・大根・人参・じゃがいも・コンソメを入れ

　　５分煮て、白菜を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

　　ブロッコリーを入れ、塩こしょうで味を整える。

 

３、サテトムを入れ、一煮立ちする。

　　　

　　

 

ポトフは、フランスの家庭料理の一つで、

鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだもの。

フランス語で「火にかけた鍋」といった意味だそう

 

牛肉の塊肉は煮込み時間がかかる為、今回はベーコンを利用

簡単にできます。

 

楽園のサテトムは、ベトナムの「えびラー油ペースト」です

えびの旨味と爽やかなレモングラスの香りが特徴のラー油入り調味料。

 

これを入れると、一気にエスニック

 

チューブに入っていて量も調節しやすいので、個人の器で追加も

 

私は、たっぷり入れて、、、

お好みの味に調節できるのも良いです

 

ハウス食品×フーディストパークコラボのスパイスアンバサダーで

活動しています。

使用しているスパイスは、ハウス食品さんより頂きました

 

 

 

鍋・鍋〆アレンジレシピ  スパイスレシピ検索

 

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飛騨牛カレーとコロナワクチン７回目接種

昨晩から明け方にかけて雨が降りました。

風も強くて

で、寒くなるとの予報でしたが、、、

快晴で、それほど気温は下がらず、快適な一日になりました

 

夕方、コロナワクチン７回目の接種に行ってきました

車で２０分以上かかる所まで行ったので、、、

夕食は、簡単に

 

 

ここぞという時の為に買っていた、飛騨牛カレー

１箱千円の高級品です

 

飛騨牛が、ゴロゴロ入っています

 

量も一人分２５０gとたっぷりあります

 

サラダは、サニーレタス・紫玉ねぎ・カニカマ・ゆで卵・

コーン・チーズを玉ねぎドレッシングでいただきました

 

いつも、料理の感想を言わない主人が、、、

レトルトの感じがしないねと。

１箱千円だからね！というと驚いてました

ですけど、お値段だけの価値ありでした

 

コロナワクチン、今回もファイザーでしたが、、、

コミナティ１価:オミクロン株XBB１.５と新しい物でした

 

今のところ、何も変化なし。

副反応、今までも殆どなかったので、、、

大丈夫とは思いますけど。

今晩は早めに眠ります

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ベーコンときのこのペペロンチーノ

日本シリーズ、阪神が日本一に

３８年ぶりとか

その頃は子育てに忙しく、あまり記憶にはありませんけど、、、

野球にもあまり興味がなかったし

姪が大学生の時、我が家に下宿していて、、、影響され。

それ以来、阪神ファンに

夫婦とも、熱狂的？ではありませんけど。

テレビはよく見てます。

 

 

今日の最低気温２２度

最高気温は、夏日の２６度

お天気は曇りがちで、小雨も、、、これから本降りになりそうです。

が、明日の朝には上がるようです

 

本日は、久しぶりのペペロンチーノ

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

スパゲティ　　　　　　　　２００g

ブロックベーコン　　　　　１２０g

しめじ　　　　　　　　　　１/２株

えのき                                   １００g

にんにく　　　　　　　　　２片

鷹の爪　　　　　　　　　　小４本

オリーブオイル　　　　　　大さじ３

塩こしょう　　　　　　　　適量

ドライバジル　　　　　　　適量

 

 

　　　＊作り方

 

１、スパゲティは、たっぷりの湯で時間通り茹でる。

　　　（水２リットルに塩１０g用意)

 

２、ベーコンは、５ミリ厚さの短冊切り。

　　しめじ は、根元を切って小房にほぐす。

　　えのきは、根元を切って半分の長さに切り、ほぐす。

　　にんにくは薄くスライスする。

 

３、フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れ、

　　香りが出たらにんにくと鷹の爪を取り出す。

 

４、３にベーコンを入れ焼き目がついたら、にんにく・鷹の爪を戻し

　　しめじ・えのきを入れ炒める。

 

５、１の茹で汁を大さじ４入れ乳化させ、スパゲティを入れ混ぜる。

　　塩こしょうで味を整え、器に盛りバジルをかける。

 

 

サラダ、、、サニーレタス・ブロッコリー・紫玉ねぎ・コーン

 

赤ワインを少し、、、

なすとシシトウのレモンマリネ



にんにくと鷹の爪は、義弟が栽培した物

ペペロンチーノ、美味しくいただきました。

 

 

明日はコロナワクチン７回目接種です

インフルの方が流行ってたので、先にしたんですよね。

予約がなかなか取れなくて、区内ですけど初めてのクリニックへ、、、

車で２０分ちょっとかかります

 

副反応がありません様に

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圧力鍋でいわしの生姜煮と九州のお土産

本日も晴天

最高気温は２６度と夏日になりました。

明日は最低気温２０度、最高気温２５度予報。

午後から、雨が降りそうですけど

 

いわしの生姜煮を作りました

 

 

　　＊材料（４人分）

 

いわし　　　　　　　　　２０尾

 

　　（A)

水　　　　　　　　　　　４００cc

酒　　　　　　　　　　　大さじ４

本みりん　　　　　　　　大さじ４

醬油　　　　　　　　　　大さじ４

生姜　　　　　　　　　　１片

 

 

　　＊作り方

 

１、いわしは頭を切り落とし、腹ワタを取り除く。　

　　冷水で、お腹の中を綺麗に洗い、キッチンペーパーで水分を拭く。

　　生姜は、皮をむいて薄切りにする。

 

２、圧力鍋に（A）を煮たて、いわしを入れてアクを取り

　　蓋をして２０分加圧する。

　　そのまま自然放置し、蓋を開ける。

 

３、いわしが煮崩れしないよう、弱火で煮詰める。

 

 

圧力鍋で煮ているので、小骨も丸ごと食べられます

 

秋なすがまだ収穫できるので、焼きなすを作りました

 

小松菜と揚げの煮浸し。

地味な夕食ですけど、美味しくいただきました

 

ご近所さんの九州のお土産。

熊本の陣太鼓とくまモン認定？大きな柿

 

 

大好きな、長崎ひもの

 

鯵の干物と大きないか。

どちらも、なんに何度もいただいて、、、

美味しいのは、お墨付き

いつもありがとうございます

日本シリーズ、昨日オリックスが勝って、、、

阪神対オリックス、３勝ずつ。

本日第７戦

今日で日本一が決まります。

阪神ノイジーのホームランで、３点先取

追加で３点、計６点。

しっかり応援しなくっちゃ

 

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簡単皿うどんでランチ！！

最低気温１７度、最高気温２５度と、、、

連日１１月とは思えない気温ですね

朝晩の冷え込みもなく、快適な日々です。

来週は、低気圧の発達で雨予報も出てますけどね

 

お昼は、麺類の事が多いです。

ちょっと暑い？ので、本日も汁物でなく、、、

主人の大好物の、皿うどんにしました

 

麺と餡掛けスープの素がセットになっているのを使ったので、簡単

 

 

　　＊材料（２人分）

 

皿うどん麺　　　　　　　２人前

餡掛けスープの素　　　　２人前

キャベツ　　　　　　　　大２枚

玉ねぎ　　　　　　　　　１/４個

しめじ　　　　　　　　　１/２株

平天　　　　　　　　　　２枚

ボイルホタテ                     ６個

カニカマ　　　　　　　　２本

茹でブロッコリー　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　大さじ１　　　　　

辛子（チューブ）　　　　適量

 

　　＊作り方

 

１、麺は、手でほぐしてお皿に入れておく。

　　餡掛けスープの素は、分量の水を入れよく混ぜる。

 

２、キャベツはざく切り、しめじは根元を切ってほぐす。

　　玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。

　　カニカマは斜め切り半分、平天は５ミリ幅に切る。

 

３、フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ・しめじ・玉ねぎを炒め、

　　しんなりしたら１のスープの素を入れ、中火の弱火で加熱。

　　ホタテ・平天・カニカマ・ブロッコリーを入れ混ぜ、

　　トロミがつくまで加熱する。

 

４、１の麺の上に、３を半量ずつかける。　　

　　　

 

お好みで、辛子を混ぜながら食べます

ランチなので、軽めの海鮮で、、、

 

麺に餡掛けスープをかけると、、、

パリパリ麺の部分と、餡掛けでとろ〜りとした麺の両方楽しめます

野菜類もたくさん摂れるので良いです

 

麺はそのまま、お皿に盛り付けるだけなのであっという間に完成。

ランチにぴったりです

 

我が家の近所の並木。

少しずつ、色づいてきました

 

最低気温が１０度以下にならないと、紅葉しないようなので、、、

もう少し先になりそうです

関東では、盛り上がりに欠けるようですけど、、、

阪神・オリックスの日本シリーズ６戦目。

今のところ、オリックス３点リード。

阪神の今日の優勝は、無理かな

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ヒラメの煮付けなどの夕食

今日も平年よりかなり気温が高く、、、

２４度越えでした。

車に乗ると、エアコンを入れたくなるほど

 

さっぱり和食メニューにしましょう。

 

 

コープの鮮魚コーナーで見つけました

ヒラメの切り身って、珍しいですよね。

カレイも隣にありましたけど、、、

やはり、ヒラメにしました

 

　　＊材料（２人分）

 

ヒラメ切り身　　　　　　２切れ

生姜　　　　　　　　　　１片

酒　　　　　　　　　　　大さじ４

本みりん　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　　大さじ２

 

 

　　＊作り方

 

１、ヒラメは身が厚い部分に、飾り包丁を入れる。

　　生姜は皮をむき、薄切りにする。

 

２、小さめフライパンに水１００cc、酒、みりん、醤油を入れ沸騰させ

　　１を入れ、蓋をして中火で１０分煮る。

　　蓋を取り、スプーンで煮汁をかけながら煮詰める。

 

 

厚揚げとシシトウの煮浸しおかか和え

まだまだ、シシトウが毎日収穫できてます。

 

ブロッコリーの胡麻和え

 

なすの肉味噌炒め



ヒラメの煮付け、見た目はカレイの煮付けとそっくりですけど、、、

食べると、身の柔らかさが全く違いました

ふわふわ、トロトロ、、、口の中でとろけます

ヒラメって、お刺身か昆布締めで食べることが多いので。

煮付けって、初めてだったかも

美味しかったです

 

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鍋の〆は辛ねぎラーメン

各地、１１月にしては異例の暖かさ？暑さ？だとか、、、

神戸も２４度、夏日近くまで気温は上がりました

でも、朝晩は１０度近く下がるので、肌寒いです。

 

野菜がたっぷり食べられるように、お鍋にしました。

が、今回のお楽しみは〆です

 

 

 

が、まずはお鍋をいただきましょう。

白菜・白ねぎ・えのき・豆腐・豚ロースしゃぶしゃぶ肉

 

卓上コンロで、煮えたものから、、、

 

 

さっぱりポン酢で頂きましょう

 

さぁ、お鍋終了

〆にいきますよ

 

ハウスきざみ辛ねぎで、ラーメンを楽しみます

 

 

 

　＊材料（２人分）

 

鍋汁　　　　　　　　　　　６００cc

鍋用生ラーメン　　　　　　２人前

中華スープの素（ペースト）小さじ４

ハウスきざみ辛ねぎ　　　　適量

青ねぎ　　　　　　　　　　適量

 

  ＊作り方

 

１、鍋汁の中に中華スープの素を入れ、沸騰したら麺を入れる。

 

２、麺に火が通ったら、青ねぎを散らす。

 

３、スープに、きざみ辛ねぎを適量入れる。

 

 

きざみ辛ねぎは、にんにくの旨味と唐辛子の辛みが合わさって

ラーメンスープだけでは味わえない、深みのあるスープに

お好みで、たっぷり入れると、、、旨さ爆発

 

 

ハウス食品×フーディストパークコラボのスパイスアンバサダーで

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今回のテーマは

「スパイスでおいしく大変身！

　　おすすめ鍋＆鍋〆アレンジレシピ」です

 

ポン酢のあっさり鍋の〆は、、、

辛ねぎでパンチがある〆のラーメンになりました

 

 

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海鮮焼うどん

１１月に入りました。

夏がいつまでも暑く、１０月に急に寒くなった時がありましたが、、、

その後、気候の良い秋晴れが続き

今週は、１０月上旬並み？最高気温２５度くらいまで上がるとか

秋が長いのは嬉しいですけど、冬が急に来るのかな

 

お昼に、おうどんを買ってました。

汁うどんより、焼うどんの方が食べたくなって作りました

 

 

　　＊材料（２人分）

 

うどん　　　　　　　　２袋

ボイルホタテ                  ６個

海老　　　　　　　　　６尾

キャベツ　　　　　　　大２枚

人参　　　　　　　　　５センチ

シシトウ　　　　　　　６本

削り鰹　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　大さじ２

麺つゆ　　　　　　　　大さじ３

 

　　＊作り方

 

１、海老は、殻をむき背腸をとる。

　　キャベツは、ざく切りにする。
　　シシトウは、斜め切りにする。

　　人参は、短冊切りにする。

　　

２、フライパンにサラダ油半量を熱し、海老・ホタテを炒め取り出す。

　　残りのサラダ油を入れ、野菜を炒め、うどんをいれ更に炒める。

　　海老とホタテを戻し入れ、麺つゆを入れ強火で炒める。

 

３、お皿に盛り、削り鰹をかける。

　　

海鮮のあっさり焼うどん、美味しくいただきました

 

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