先日実家の裏山で摘んできた山椒の実、軸からはずしました。
これが、結構疲れるチマチマ作業。
全部で、トータル4時間かかりました。
さぁ今度は一旦、青煮にしておきます。
こうしておくと、年中楽しめますから。
たっぷりの湯に塩を入れて6分ぐらい煮ておきます。
目安は指でつぶして白いのが見えるくらい。水をかえて、1時間くらいあく抜きをしておきます。
青煮 ちりめん山椒
この青煮を使って、さっそくちりめんざんしょうをつくりました。
新物の音戸ちりめんです。これはもう、ごはんが進みすぎます。
↓
これが、結構疲れるチマチマ作業。
全部で、トータル4時間かかりました。
さぁ今度は一旦、青煮にしておきます。
こうしておくと、年中楽しめますから。
たっぷりの湯に塩を入れて6分ぐらい煮ておきます。
目安は指でつぶして白いのが見えるくらい。水をかえて、1時間くらいあく抜きをしておきます。
青煮 ちりめん山椒
この青煮を使って、さっそくちりめんざんしょうをつくりました。
新物の音戸ちりめんです。これはもう、ごはんが進みすぎます。
↓
