久々にコチュジャンづくりです。
3ヶ月おきのペースで、作っています。
…というか、そのくらいでなくなります。
水に塩を入れて煮溶かして、そこへ米麹みそときびざとうを投入。
中引き唐辛子を入れて、ことこと煮て人肌に冷まして、酢と酒を入れて出来上がり。
時間がたつにつれ、色も深みを帯びて熟成された感じに。
ひとりのお昼ごはん、簡単ユッケジャンやトッポッキなど、このコチュジャン重宝しています。
↓
3ヶ月おきのペースで、作っています。
…というか、そのくらいでなくなります。
水に塩を入れて煮溶かして、そこへ米麹みそときびざとうを投入。
中引き唐辛子を入れて、ことこと煮て人肌に冷まして、酢と酒を入れて出来上がり。
時間がたつにつれ、色も深みを帯びて熟成された感じに。
ひとりのお昼ごはん、簡単ユッケジャンやトッポッキなど、このコチュジャン重宝しています。
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