破竹でカレー

いつもアシスタントをしてもらっているMさんから、掘りたての破竹のおすそ分け。

破竹はたけのこと違って、あくもなく糠で下茹でといった処理もなく、そのまま使えて便利です。


　　

何にしようか考えましたが、カレーにしてみました。
畑から新たまねぎを抜いてきて、しっかり炒めて、ざくざく切った破竹と、ストックしていたさばの水煮を入れて、さばカレーです。

初めてでしたが、破竹の食感もよくていい感じです。
もう、一本は、何にしようか、思案中です。
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