ラタトゥイユ

野菜をたくさんいただいたので、ラタトゥイユを作りました。

とても簡単です。

（１）フライパンにオリーブオイル（大さじ3）とスライスしたニンニク（1かけ）を入れ、弱火でじっくり炒めます。

（２）適当な大きさに切った、タマネギ、セロリ、ナス、キュウリ、ニンジン、ピーマンなどの野菜を炒めます。

（３）白ワイン(100CC）、固形スープの素（1/2個）、ローリエ(1枚）、トマトを加えてまぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮ます。

（４）塩・こしょうを加え、サッと煮ます。


これで、できあがり！！


ランチには、パスタをゆでて、ラタトゥイユをからめて、ラタトゥイユ・パスタにしました。

※せっかく作ったラタトゥイユ・パスタの写真を撮影するのを忘れていました。

　　残ったものを器に入れたところの写真です

※明日のランチはこれを使って、ラタトゥイユココット卵焼きを作ります。