初めての「塩こうじ」

塩こうじが流行っています。
先日、友人から、手作りの塩麹をもらいました。




以前新聞に載っていたレシピで、「豚肉とニラの塩こうじチャーハン」を作ってみました。

材料（2人前）

ご飯400g、薄切り豚肉60g、ニラ100g（幅1cmに切る）、卵2個、ショウガ10g（みじん切り）

塩こうじ大さじ1と3分の1、塩こうじ小さじ半分、しょうゆ大さじ半分、コショウ少々


(1)人肌ぐらいに冷めたご飯に、塩こうじ大さじ1と3分の1を混ぜておく

(2)幅1cmに切った豚肉に、塩こうじ小さじ半分を混ぜておく

(3)ショウガ、豚肉、ニラを炒め、取り出す

(4)卵が半熟のうちにご飯を加えて炒め、豚肉とニラを戻して炒め、しょうゆ大さじ半分とコショウ少々をふり、炒める

簡単ですが、美味しいチャーハンが出来上がりました