イチゴ大福

「イチゴ大福を作ったことがない…」と話したら、「簡単だから、うちで作りましょう！」と友人。

友人は、子どもたちが家にいる時代はよく作ったそうです。



先日「イチゴ大福」を作りに友人のおうちへ行きました。

すべての材料を買って準備してくれていましたので、持って行くのはエプロンだけ。


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材料(１０個分)　

上新粉　　40g

白玉粉　　80g

砂糖　　　60g

水　　　　230cc

イチゴ　小10粒

餡　　　200g

片栗粉　適量　　　　　　　※友人のこのレシピは、かつて朝日新聞に掲載されたものだそうです。


作り方

ラップの上に餡をのせ、薄くのばしてイチゴを包みます。できたら皿に並べます。

耐熱容器に上新粉と白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜます。

ラップをかけて電子レンジで加熱。600ワットで6-7分ですが、まず2分したら1度取り出しへらで全体を混ぜます。これを3回繰り返し、生地が粘り、全体的に透明感がでたらよいのです。

バットに片栗粉を敷いておき、熱いうちに生地を取り出し、餡に包まれたイチゴを包みます。


1回で10個できますので、それを2度繰り返して、20個作り上げました。



1回目に作ったイチゴ大福　　

2回目に作ったイチゴ大福　　

コツをつかんで、だんだん上手になりました。


みんなで試食会です　　



3人で、ワイワイ言いながら作ったこの1時間は、なにものにも代えがたい幸せな時間だなぁ…と思いながら、食べました。

売りに行きたくなるほどの美味しさでした。