友人が教えてくれたレシピでキンピラレンコンを作りました。
自分のための備忘録として書いておきます。
--------------------------------------------------------------------------------------
【材料】2人分
レンコン 160g
油 大さじ1
水 大さじ2
赤唐辛子 1本
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
--------------------------------------------------------------------------------------
【作り方】
１ レンコンは2mmの薄切りの薄切りにし、切ったらすぐに酢水（水00mlのなら、酢は小さじ１）にさらす
すべてを切り終えたら、ざるにあけて水気を切る
２ フライパンに油大さじ1を入れ中火で熱し、レンコンを炒める
３ 全体に油が回ったら、水大さじ2を加えて、混ぜながら全体がむらなく透き通るまで炒める
４ 輪切りにした赤唐辛子、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加え、中火でよく混ぜながら、汁気がなくなるまで炒める
--------------------------------------------------------------------------------------
