旬の野菜。
このほうれん草、何度も霜に当たって、寒さにさらされて育つ。
これを「寒じめ栽培」と言うのだそうです。
この方法で育てられると葉っぱがギュッと引き締まり、
水分が減って、糖などの成分が濃縮され、
甘くて、ビタミンの多い野菜になるのだそうです。
表面に縮んだようなシワが入るのが特徴。
お勧めの料理法は、おひたしだそうですが、
今夜、我が家は、ゆでて、バター炒めにしました。
ほうれん草があまり好きではない私
子どもの頃、ほうれん草のおひたしが夕食に出ようものなら
「オエ～オエ～」と言いながら、
１時間も２時間もかかって食べさせられていたのを思い出します。
このちぢみほうれん草だったら、
アクが少なく、くせがなく、甘くて、すんなり食べれたかも・・・・・
●青果物の糖度
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今朝、ラジオで言ってました。
何だと思いますか？
「黄砂」「花粉」「風」。これに「乾燥」を加えて４Kだそうです。
そう言えば昔、ナースの仕事も３Kだった。
「きつい」「汚い」「危険」
これに
「化粧のりが悪い」「薬に頼っている」「休暇が取れない」
「恋人できない」「結婚でいない」が加わって
８Kと言われた時もあった。
次女が小学生のある日、学校から帰ってきて、
「今はみんな看護師さんになりたくないんだって」と
「どうして」と聞くと、
「汚いからだって」と言ったのを思い出しました。
その時私は
「病気になった時、看護師さんがいなかったら
誰が病気の人のお世話をしてあげるの」と言ったように思います。
今でも休暇が取れずきつい仕事に変わりありませんが、
「化粧のりが悪い」とか「恋人できない」「結婚できない」なんて
とんでもないです。ファッショナブルな綺麗なナースが多い。
私生活も充実させている。
仕事に誇りを持って、意欲的に一生懸命働いている。
現場は本当に忙しいけど、
暗さは無い・・・・・・・・・・・と思うのは私だけでしょうか？
実習が終わってI会館で、指導をしていたら、
Nという学生が泣いて帰って来た。
気の強いNだけに、
そこにいた他の学生、声もかけられず、シーン。
自分のロッカーから本を２冊持って、すぐ、出て行ったので、
追いかけた。
他の学生に泣いている所を見られてもと、上の階の踊り場へ
彼女を抱きしめ・・・・・・・・私の柄ではないのだけど
泣きたいだけ泣かせ、
「あった事、吐き出してごらん、スッとするよ」と、
泣きながら話してくれたけど、
学生も、受持ちの患者さん、病棟の指導者やスタッフとの関係、
毎日、気を張り詰めて、実習してるんでしょうね。
記録を書くために睡眠も十分取れない。
ピーンと張りつめていた糸が
時にはプッツンと切れるのも仕方ない。
今回の実習で一体何人の学生の涙を見たやら・・・・・やれやれ。
ところで先日、国家試験を終えた３年生４人が、
自分たちの国試に対する取り組みを２年生に話してくれた。
驚いた事に、全員が東京アカデミーなどの国試対策講座を
何万円、多い学生は１０万円近く払って受講している。
高い授業料を払って看護学校で教わっているのに、
教員も塾に行く事を勧めている。
いったい、いつからこんな事をしなければ
国家試験に受からなくなったんだろう。
私が親だったら、高い授業料払って
看護学校に行かせているのにと怒るだろう。
しかし、全員、母体の病院から奨学金をもらっているので、
自分の懐は痛まないし・・・・・・・そんな親もいないんだろうな。
とにかく、あと３日で実習終わり。頑張ろう！
