大阪 麺哲（大阪 梅田）：嫌味なところがない、店屋の味もない

　麺が主役で名をはせるチェーンが梅田の亀寿司の近くで新御堂筋沿いに開店。カウンターのみで10席位、入口にセルフの給茶器。

　肉醤油（1,000円）澄んだスープであっさり、出汁は薄い。醤油ははじめ薄いが段々効いてくる塩主体のもの。麺は細く滑らか、粉の味はよくわからない。九条葱の小口と繊切が乗る、片隅に海苔もあり東京風を志向か。メンマは柔らかく普通。チャーシューは大きいのが厚くハムみたい。袋に入れた低温調理か。筋の部分が肉として追加に入るようだ。柔らかいが、肉のお味と調味料がはっきりしない。

　嫌味がなく、脂も少ないため近くにある揚子江ラーメン林記みたいな仕上げの一杯狙いかもしれない。店屋の味というべき力強さや特色が感じられない。これなら美々卯の鶏南蛮か今井の焼豚うどんを選ぶ。