美々卯のきつねうどんの出汁が薄い（大阪 道修町）

　暑い中、えらく忙しい。珍しく一人で美々卯本店別館に。時間もないためきつねうどん大盛り（700円＋170円（大盛り））にした。味が薄いというか出汁の厚みがない。お揚げが塩っぱく甘くない。うどんに弾力がなくβ化している。しかもうどんの上げ方が悪いのか出汁が濁っている。

　夏は、美々卯でも麺の管理や出汁の按配に苦労している。冷たいもり蕎麦（夏はあまりよくないが）にすればよかったかもしれない。