丸萬（兵庫 元町）：あっさりで迫力のない古典的中華麺

　薄味で透明スープ古典的なモヤシがのった中華麺で有名。今回はチャーシュー・ワンタン麺（950円）にする。チャーシューは柔らかい薄味が5枚、ワンタンは5個ぐらい。スープは上品というか、迫力がないというか、旨みがあまり感じられない。麺は平打ちの細めで腰はまったくなく苦手だ。チャーシューも旨みより柔らかさ主体。モヤシは多いが、モヤシ臭く、スープのお味を変えている。

　まずいというものではないがうまくは感じなかった。確かに昔のお味のようだが、現在の味の水準とは乖離がある。昔から通っている方には普遍のお味がたまらないのだろう。

　レトロ型の中華麺で京都、神戸とも最近当たりが無い、ラーメンが改良され淡麗で美味しいものが多くなったからだろうか