ラーメン親爺（京都 妙心寺）：古典派ラーメンは新福菜館に似る、優しいお味

　10年ぶり位にチャーシュー麺（900円、200円高い）を食べる。掃除が行き届いた店内、お馴染みさんが多い。チャーシューも新福菜館同様「赤」（脂が少ない）などの指定ができるのを忘れていた。
　麺は新福菜館や元町ラーメンと同じで低加水のねっとりしたもの。固めで好きではない。もやし、大量の葱、黒いメンマが乗り、黒いスープがたっぷり。
　
　古典だ。新福菜館より醤油の下に隠れるスープがまろやかで優しい。ご飯が欲しくなる。厚めのチャーシューの赤身は噛みしめもあり旨いが脂身は残した。メンマはあっさり。

　ゆったりした時間が流れる。ここを食べると最近の変化が多いラーメンが別のものに思える