春はエンドウ豆：たいたんが好き

　薄いエンドウ豆を買ってきて、莢から出す。これを出汁に入れて、味醂と薄口しょうゆを少し入れてさっと煮る。

　ほっこりほっこり新芽が出て山笑う時期に、東山を見ながらウオッカリッキーと豆のたいたんを食べるのは好きだ。

　この後は空豆、枝豆に変わる。この時期、筍もおいしく、土佐煮や若芽との若竹煮、木の芽あえなどもたまらない。