味噌ラーメン2題

ふくや（京都　東向日）：味噌ラーメンは濃く塩っぱい

　元気にテニス、汗が寒い時期は味噌と思い、もやし多い目固め（900円）にする。

　味噌はねっとり濃く、塩っぱい。これならいつもの醤油がよかった。

　ご飯が必須の濃さだった、ニンニクがよくあう

らぁめん真：味噌ラーメンは素直、真好味を想い出した

　味噌ラーメン（1,100円）は、塩っぱくないとのことで大盛チャーシュー（＋400円）にした。

　確かに塩っぱく無い、味噌の奥にイリコを感じる。嫌味がなく、薬味はふつうより多め、角切り玉葱とカイワレ、白葱が風味を添える。

　こっそり胡椒を入れるとさらに良い。

　太麺のうまさが際立つ。チャーシューの脂が味噌とあう。濃いようだが、あっさりして、昔、2006年まで茅場町にあった真好味の四川味噌ラーメンを想い出した。

　冬にはこれがうまい