ほしな

　　　　　　　　　保科さんではありません。

　　　　　　　　　干草というと家畜の飼料のようなので、干菜

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　何年も前の夏、ダマスカス滞在中のある日、泊まっていたお家の奥さんが
　　　　　　　　　沢山菜っ葉を持って帰り、玄関のホールにドーッと広げました

　　　　　　　　　何事かと思いましたが、そのまま冷蔵庫に入れても長持ちしないので（気温45度前後）

　　　　　　　　　干菜にして保存するのだと、すぐ納得

　　　　　　　　　なんせ夏の4ヵ月くらいは1滴も雨が降らないので、乾燥機の中で暮している状態

　　　　　　　　　かんちゃんみっちゃんブログの食物乾燥機も、ここでは不要



　　　　　　　　　玄関ホールに続くお台所
　　　　　　　　　


　　　　　　　　　玄関ホールの干菜風景
　　　　　　　　　


　　　　　　　　　ほかにも干し野菜があります。その代表例がバーミヤ（オクラ）で

　　　　　　　　　長い数珠繋ぎ状態で売っています。

　　　　　　　　　水で戻して調理しますが、生のオクラとは明らかに風味が違います。


　　　　　　　　　バーミヤ（干しオクラ：手前の袋）
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　他はスパイスミックス、スパイス、ハーブティー



　　　　　　　　　ある日の朝食：とってもヘルシー
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ぺったんこの大きな丸パンを千切り具を挟んで食べます



　　　　　　　　　　いつもはビラードシャームにアップしているシリアのお話、今回はちょっと例外。

　　　　　　　　　ちっとも進行しませんが、またボチボチ更新しますので、ビラードシャームも宜しく