嗚呼、オーベルジュへの道

長野県佐久市にあるホテル「おいまつえん」CEO兼こづかいさん（爆）の日常

牛肉のポアレ　プルーンのあまずっぱソース２０１１

2011-10-17 19:34:51 | メニュー

Dsc03675_2 この秋のスペシャリテでございます。

地元産のプルーンを使ったソースを考えていたのですが、黒糖にシェリーヴィネガーを加えて煮詰めたのちにプルーンと赤ワイン、フォンドボーを加えたソースです。

酸味と甘味の絶妙なバランスは、おいまつえん特選の重めの赤ワインにぴったりでございます。

ご予約、お待ちしております。

０２６７－６２－０２５１　

oldpine@seagreen.ocn.ne.jp


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