一足早いホワイトデーには白酒を（相生、豊島屋）

季節感豊かな日本酒の世界。
でも、季節限定品は、仕入れ担当の悩みの種でもあります。

その中でも、２５日過ぎのクリスマスケーキくらい悩ましいのが、３月３日の桃の節句の白酒です。

この白酒（しろざけ）、製法に若干の相違はあるようですが、みりんや焼酎などに蒸したもち米や米こうじを仕込み、１ヶ月程度熟成させたもろみを、軽くすりつぶして造ったアルコール10度前後の立派なお酒（税法上はリキュール類）です。

しばしば、ご飯やおかゆなどにこうじを混ぜて保温して一晩でできる甘酒（こちらはアルコールはほとんどありません）、あるいは酒粕をお湯にといて砂糖などで味を調える粕酒（これもしばしば「甘酒」と呼ばれますね）と混同されるようで、農水省のホームページにもその違いがＱ＆Ａで出ています。

まあ、子供は本物の白酒は飲めませんし、ひな祭りには甘酒じゃあない、と目くじらを立てるより、ひな祭りに白い酒、という子供の頃の体験は大人になっていろいろ役立つ、と前向きに考えましょう。

さて、仕入れ担当としてはタイムリミットの白酒
弊社では主として２アイテムを展開。

一つはみりんの老舗「相生」さんの白酒。アルコール度数は12％、参考小売価格735円です。
三色ある可愛いボトル。飲んだ後は一輪挿しとしてご利用になる方も多いとか。


そしてもう一つは、。「江戸名所図会」にも紹介されている老舗中の老舗、というより白酒の代名詞ともいえる神田の豊島屋酒店（酒販店さんとしては弊社のお得意先でもあります）さんの白酒です（写真は昨年のもの）。
昔ながらの秘伝の製法で、江戸を感じてください。
アルコールは７％。参考小売価格500円（税込）です。



甘酒と白酒の違いという薀蓄と共に一足早いホワイトデーのお返し、としても良いと思うのですが、如何でしょうか？

酒ブログランキングにエントリーしてみました→さて、順位はどの位？

牛込・神楽坂　酒類卸 升本総本店
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