安納芋を焼く

芋は「安納芋」という種子島だけで収獲されている芋です。
種子島の農家が自家用として栽培されてきた芋です。


焼く前から蜜が出ています。


焼き芋で食べるのが「ベスト」です。

事務所の石油ストーブの上で芋を焼いています。



中身は焼くとオレンジ色、βカロチンが豊富で甘さが「蜜芋」と言われています。


ナイフで切るとゆげがふわふわと立ち上ります。
ナイフは、糖分でべたべたになります。
洗うのにはお湯でおこないます。

皮ごと食べると美味しいです。

狭い事務所中は焼けた芋の匂いが充満しています。

冬の楽しみです。
芋の保存は、室内の温かいところでします。