宇宙芋

昨年「宇宙芋」というものを初めて知り、それを作っている方からいただいて私も畑で作ってっ見ました。東南アジア原産のヤマノイモ科の種で巨大なむかごを形成することから宇宙芋とかエアーポテトというのだそうです。春先はひょろひょろだったつるも今では絡まりあってなかなかの藪状態。私が住むところでは誰も作っていないようでやや特異な一角になっています。

葉腋につく大きなムカゴ

葉の繁った内部を見てみるとぽつぽつと巨大なムカゴができていました。大きなものは握りこぶし大。やや稜があり三角柱の形状に似ています。

小さなムカゴも沢山

９月を過ぎると腋にはどんどんむかごが付いてきます。ヤマノイモの習性です。この種は根茎は肥大しないという話でした。

巨大ムカゴ

ちょっと触ったらぽろっと取れてしまった大きなムカゴです。中央のへそが茎についていたところ。さてどういう食べ方がいいのか？いろいろ思案中です。

宇宙芋の葉

幾分光沢がありやや厚手の葉です。大きさはやや小さ目の手のひらサイズ。