広島県庄原市東城町のリゾートホテル・休暇村帝釈峡

庄原市にある休暇村帝釈峡の秋の宿泊プラン。近江牛のすき焼きを本場で食べれば宿泊料金の半額を軽く超えるだろうから広島ぶちうまバイキングはかなり得だと思う。１０月下旬以降の美しい景色を思い浮かべた私は久し振りに帝釈峡へ行きたくなった。

大葉醤油漬けおにぎり

香りのよい大葉を冷蔵庫にしまい変色させてしまった経験が大抵の人にあるのではないだろうか。大量に収穫した大葉を私は醤油漬け（少し味醂を足す）にして保存する。


大葉はエゴマほどクセが強くないのでいろんな食べ方できる。熱々のご飯の上にのせて食べるのは定番だが、おにぎりに合わせても非常に美味である。爽やかな大葉の風味で食欲不振を吹き飛ばそう。