大暑に食べるゴーヤのお浸し

今日の最高気温は約３３度。アスファルトの照り返しを考えると街中では３５度を超えただろう。汗をかいた体は酸味と苦味のきいた食品を求める。というわけで早速一番簡単なゴーヤ料理が食卓を飾った。

ゴーヤは縦半分に割り白いわたをスプーンでこそげ取り５ｍｍ幅に切る。塩もみして汗をかくまで置き熱湯で３０秒程度茹でる。続いてゴーヤを氷水に移して急冷しよく水を切る。器にふんわり盛っておかかをのせてポン酢をかけて出来上がり。ちょっとだけ苦味が残るゴーヤはシャキシャキで見た目も涼しげである。うだるような暑さを少しの間忘れることができた。