マナガツオ真子の煮物

マナガツオ（真名鰹）は鰹とは全然違う。マンボウを小さくしたような、とぼけた容姿はかわいらしくもある。マナガツオの料理では焼き物（味噌漬け）が最も有名だが、瀬戸内では鮮度の良い物を刺身にして食べる（ただし値は張る）。

マナガツオを捌いて驚くのは内臓がほとんどないことだ。だからこのような真子をはらむのはかなりの大物だと言える。卵はきめ細やかで上品な味わい。好みの問題だが、私はタラコよりも上だと感じた。