卵酒を風邪薬に

風邪の引きはじめには卵酒が効く（と私は思っている）。まず全卵（１個）に砂糖（大さじ１杯）を加えてよく溶きほぐす。箸で混ぜるというよりもむしろ白身を切る感じにする。卵液を濾過してカラザなどを取り除く。


卵液に日本酒（１５０ｃｃ）を合わせて火にかけるのだが、完璧にしたい人には湯煎をすすめたい。トロリとなるまで泡立て器などを使って全体に均一に火を通す。温度はぬる燗程度に調整。滑らかな舌触りの卵酒は控えめな甘さでアルコール分も十分に感じられ左党も大満足だ。

大量の柑橘を搾る

いろんな人から貰った柑橘をザルに移して２週間以上が経過した。柚子やスダチの他はみかんもあったと思うが、詳しい名前は分からん。とりあえず果汁を搾って保存することにした。


果汁はメッシュにかけて種などを取り除く。今回は鮮やかな黄色い汁が約３００ｃｃ取れた。私は毎年柑橘果汁を使って自家製ポン酢を作る。穀物酢に果汁を混ぜることでやさしい酸味になり香り高いものが出来る。果汁は冷凍保存が可能である。

福山中央公民館跡地は市民の憩いの広場に変わる

福山市花園町２丁目の福山中央公民館跡地は図面によると芝生広場・ばら花壇・憩いの広場に整備される予定である。先週末の段階で既に基礎工事が始まったいた。



敷地の西側が芝生広場となるようだが、ユンボで溝が掘られたことがわかる。ＪＡ福山市の北側が来春には憩いの空間に生まれ変わっているはずだ。