梅干しの日

朝から築地市場の場内放送で電気の節約を放送している。先日までは余裕があったのだろうか、節電の放送があっても危機感のある話し方ではなかった。
　全国的に猛暑となる今日は梅干しの日です。汗と共に出る塩分は水分だけ補給しても熱中症予防とは十分でなく、昨年辺りから汗で出た塩分を補給しなければいけないとなってきた。しかし塩分補給に効果あるとされている梅干しは最近の商品は塩分が少なく物足りない。消費者の要求する低塩仕様で今では塩分３％(通常15％)のも現れ、7％程度が普通となっている。どうも食のこだわりは素材料にあって、加工にはあまりこだわりが少ないように思える。