節目

日本罐詰史を読んでいると４０年ほど前のニクソンショックによる為替の変動で日本の缶詰産業は衰退したという。１ドルが３６０円から７７円ほどになった現在どれほど輸出できる缶詰があるのだろうか。
　平成２３年は和牛業界では悲惨な年として記憶されるだろう。すでに半年で大事件が３件も起こっている。生肉による食中毒、和牛の放射能汚染、民事 再生法の適用を申請した安愚楽牧場の事件である。この様な事件が連続して起こるとある程度年月が経ってしまうと徐々に変化した市場に記憶が消される。
　三浦大根として有名な大根の産地も青首大根系の品種に変わったのはある年の１０月末の台風が原因である。今では東京市場に１２月２５日に昔ながらの砲弾型の三浦大根が入荷する。重くて農家泣かせの大根は作付けが減ってしまった。