日曜日から4連休だけど

築地市場も４連休というのは正月休みを除けば初めての試みかもしれない。しかし築地では１５日も大型店を取引している仲卸等が結構動いていて忙しそうである。格差社会も築地にもやってきて昔ながらの八百屋や魚屋相手の仲卸は衰退するばかりである。豊洲に行けば配送効率が上がり、さらに格差がつく。
　１３日日本経済新聞朝刊に豊洲の市場使用料の値上げの話が出ていた。記事によると新設備となる冷気代が新設されるようである。青果は２５度だが水産は１０度に保たれる計画なので、青果も魚も鮮度が保たれて付加価値が付くが冷気代とどう折り合うのだろうか。