今日はサンドイッチ屋さん

今日は海外出張から帰った人がもらえる特別休暇を使ってお休み。
我社では30日以上で2日の特別休暇が取得できるので
今週の月曜日に風邪で休んだ1日と今日で終り。
結局、今週は2日しか仕事をしないで終わってしまった。

今日はこの間、風邪ひきで一緒に医者へ行った次女の社会科見学。
いわゆる遠足みたいなもの。
お弁当を持って行くので娘は楽しみにしている。
今年の7月から、嫁さんが働きに出るようになったので朝はそれなりに忙しい。
それゆえに、遠足などでお弁当を作るとなると普段より1時間早起きになる。
「あ～、面倒くさい」と言うので、「それなら僕が作ってやるよ」と言って
娘にリクエストしてもらったら、サンドイッチが良いとの事。
それならば10分で作れるからOKだよと言って話が決まった。

この間のナポリタンと同じく、サンドイッチはお手の物。
昨日のうちにイギリスパンを買って来ておいて、薄焼き卵を作っておいた。
朝、6時に起きて早速ベーコンを焼く。少し固めに弱火で時間をかけて焼く。
レタスを数枚剥がして、キッチンタオルで水気を取り広げる。
パンは軽くトーストしたものを2枚。焼かないものを2枚用意。
半分は僕の朝食の一部になる。
パンにバターを塗って、レタスを敷く。それに薄焼き卵とベーコンを挟んで
更にレタスを挟む。これにトマトを入れるといいのだが
トマトは水気が出るので、今日は省略。
2種類のサンドイッチが全工程10分で出来上がり。
その間に、ハッシュドポテトをゆっくり揚げて添える。
サンドイッチはトーストしたものと、していないものを混ぜて入れてやり
別の容器に林檎とみかんで作ったフルーツのデザートをつけて完了。

半分食べながら、こんな出来上がりでした。満足！！
帰ってきた娘は、「美味しかったよぉ・・・・」と言ってくれた。
それを聞いていた好き嫌いの激しい長女が
「今度は私も食べてみようかな・・・」だって！
いつでも作ってあげるのだ！＾＾V