今日は、また暑さが戻ってきました
３０度を超えると
残っていた鯛の片身を使って・・・
まずは、鯛飯を作りました
レシピブログ/フーディーテーブルさんのフーディストアワード２０１９レシピコンテストに参加
モニターコラボ企画に参加して、ミツカン八方だしをモニタープレゼントしていただきました
土鍋で、鯛飯を作ります
＊材料（４人分）
米 ２カップ（２合ではなく、２カップです）
八方だし 大さじ３
水 八方だしを入れて２カップ
鯛片身 ２枚おろし（骨付き）
塩 小さじ１/２
青ねぎ １本（小口切り）
＊作り方
１、鯛は切り込みを２カ所入れて、塩を両面にふり５分おき、
水分をキッチンペーパーで拭き取り、両面焼き魚焼きグリル中火で７分焼く。
（表面が焼けていたら、完全に火が通っていなくても良い）
２、米は洗って１０分水に浸し、ざるにあげ、土鍋に入れる。
八方だしを足して、水２カップになるように入れ混ぜる。
３、鯛を上に置き、蓋をして、沸騰するまで強火で加熱し、
沸騰したら弱火にして１０分加熱、最後に強火にして水分をとばし、１０分蒸らす。
４、鯛を取り出し、骨を取り、ご飯に混ぜる。
おこげもできていて、美味しそうでしょ
青ねぎをパラッとふって、いただきます。
骨付きの身から、いい出汁が出ています。
鯛は脂がよくのっていて
味付けは、八方だしだけで
頭は・・・熱湯をかけて冷水にとって綺麗にしてから・・・
昆布を底に敷いて、酒蒸しにしました
こちらは、柚子ポン酢をかけて・・・
鯛飯・焼きなす・酒蒸し
酒蒸しは、おつゆたっぷりなので、お吸い物がわりにもなりました。
鯛飯は、すごく美味しくて、おかわり
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡
人気ブログランキングへ