朝晩は、かなり涼しくなって・・・
日中も、久しぶりにエアコンなしで過ごせました
レシピブログ/フーディーテーブルさんのフーディストアワード２０１９レシピコンテストに参加
モニターコラボ企画に参加して、たくさんのモニタープレゼントをいただきました
その中から、昭和産業ケーキのようなホットケーキミックスを使って・・・
ワインに合うマフィンを作りました
次女夫婦がワイン好きなので、それに合うメニューということです。
ホットケーキミックスを使うと、とっても簡単に出来上がりますよ。
＊材料（６.５センチ型８個分）
ホットケーキミックス ２００g
牛乳 １００cc
卵 ２個
ベーコン ５０g（１センチ幅に切る）
玉ねぎ １/４個（薄切り）
オリーブオイル 小さじ１
粗挽き黒胡椒 適量
ミニトマト ８個（半分に切る）
モッツァレラチーズ ミニ８個（半分に切る）
ドライパセリ 適量
：１箱に２００g入り袋が２個入っているので、１袋使います
＊作り方
１、ベーコンは１センチ幅、玉ねぎは薄切りにする。
耐熱容器にオリーブオイルと混ぜて入れ、ラップをしてレンジ６００wで２分加熱し冷ます。
２、 チーズは半分、ミニトマトも半分に切り、切り口をキッチンペーパーの上に。
３、ボールに卵・牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えよく混ぜ、
冷めた１・粗挽き黒胡椒を入れ混ぜる。
４、マフィン型に生地を入れ、上にミニトマトとモッツァレラチーズをのせる。
（生地はカップの半分くらいまで）
：モッツァレラチーズは、中に入れたほうがいいかも・・・
５、１８０度で予熱したオーブン中段で、１８分から２０分焼く。（ちょっと焦げ目がつくくらい）
仕上げにドライパセリを振り、網の上で冷ます。
ワインに合うと一緒に食べてましたが・・・
残念ながら、写真がありませんでした
熱々だと、中からチーズがとろ〜ん
ワインがすすみます
ホットケーキミックス、甘いおやつを思い浮かべますが・・・
おかず系マフィンもオススメです
次女も気に入って、ホットケーキミックスを持ち帰りました
フーディストアワード2019 |
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