秋がなかなか来ないと思ってましたが、、、
明け方は肌寒くなり、羽毛布団を出しました
日中は、半袖でも大丈夫でしたけど。
今晩から、パジャマは長袖にしました
赤魚、あまり食べた事なかったのですけど、、、
一度食べると、お値段の割に美味しくて。
また見つけたので、買っちゃいました
＊材料（２人分）
赤魚 ２尾
生姜 大１片
醤油 大さじ３
みりん 大さじ３
酒 大さじ４
＊作り方
１、赤魚は、塩糖水に付けておく。
肉や魚200〜300gに対して、塩３g 砂糖5g 水100cc 。
全部をポリ袋に入れて空気を抜いて、３時間以上漬けます。
２、生姜はトッピング用に針生姜にし、残りは薄切りにする。
３、鍋に調味料・薄切り生姜・水１００ccを入れ沸騰したら、
１の赤魚をさっと水洗いして入れ、アクを取りながら煮る。
落とし蓋をし、１０分くらい中火で煮る。
煮汁をかけながら、煮詰める。
４、お皿に魚と薄切り生姜を盛り煮汁をかけ、針生姜をのせる。
塩糖水漬けにしておいたので、魚の臭みはほとんどありませんけど、、、
生姜もダブル使いで、臭みは全く感じませんでした
庭のシシトウも最後に一緒に煮て、添えました。
根菜の煮物
具沢山おからは、冷凍していたものを解凍
ねぎをトッピング。
どれも、ご飯が進むおかずばかりで、、、
少しだけ、おかわりしました
新米で食欲の秋です
